Козу карындар - жаратылыштын берген белеги. Алардын курамында көп сандагы белок (болжол менен 30%), көптөгөн пайдалуу аминокислоталар, клетчатка жана эң негизгиси, кандагы холестеролду азайткан лецитин бар. Эттин ордуна козу карындар турганы таң калыштуу эмес, анткени алар аш болумдуу, даамдуу жана калориясы төмөн.
Ал зарыл
-
- козу карындар;
- көмөч
- туз;
- суу;
- уксус;
- шекер же таттуу зат;
- лавр жалбырагы;
- кара жана калемпир;
- гвоздика.
Нускамалар
1 кадам
Чийки козу карынды бышыруу кылдат тазалоодон башталышы керек. Мицелийди жана сабактын төмөнкү (катуу) бөлүгүн алып, жууп салыңыз. Андан кийин туздуу сууга салып, кайнатыңыз. Андан кийин кургатып, жаңы суу менен толтуруңуз. Козу карындарды кеминде бир саат бышырыңыз, айрыкча алар чоң болсо. Бетинде көбүк пайда болгондо, аны алып салыңыз. Бышкандан кийин сууну төгүп таштаңыз.
2-кадам
Туздалган козу карындарды туздалганга чейин кайнатуунун кажети жок. Жөн гана аларды жакшылап жууп, татымалдарды жана пиязды алып салыңыз. Кургатылган жарым фабрикаттарды туздалууга сунушталбайт, анткени алар өтө жумшак жана даамдуу эмес болуп чыгат.
3-кадам
Тамакты казанга салып, бир литр суу куюңуз. Ал козу карындарды 3-5 сантиметрге жаап турушу керек. Сууга 3 чай кашык уксус эссенциясын (70%) же 3-4 аш кашык уксус кошуңуз. Эгерде сиз оригиналдуу даам алгыңыз келсе, аны алма же шарап менен алмаштырсаңыз болот. Козу карындар кайнап турсун.
4-кадам
Эки аш кашык кумшекерди кошуп, жакшылап аралаштырып эритиңиз. Эгер козу карындарды курч жана ачуу кылгыңыз келсе, анда ага бир кашык кумшекерди кошсоңуз болот. Татаалдаштыргычты кааласаңыз колдонсоңуз болот. Сизге болжол менен 6 таблетка керек болот. Тамак аз калориялуу болуп чыгат.
5-кадам
Эгер туздалган козу карындарды колдонгон болсоңуз, эки чай кашык туз кошуңуз. Ал эми жаңы болсо, анда төрт. Тузсуз тамак жегенге көнгөндөр үчүн бул татымалдын көлөмүн экиге бөлүп салса болот.
6-кадам
Андан кийин 3-4 чоң лавр жалбырагын, 3-4 тиш, 6 кара буурчак жана 4 калемпир кошуп коюңуз. Эгерде сиз ачуу жана ачуу тамакты сүйсөңүз, анда татымалдын көлөмүн 50% га көбөйтүңүз. Сорпону байкап көрүңүз, ал ачуу жана бир аз таттуу болушу керек.
7-кадам
Кайнаткандан кийин козу карындарды кеминде 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аларды токтоосуз салкын жерге муздатыңыз. Бул туздалган вариант жакшы, анткени козу карындар мештен чыгаргандан кийин эки сааттан кийин даяр болот. Аларды тыгыз жабык капкагы бар муздаткычта сактаңыз. Сактоо мөөнөтү бир нече айга чейин созулушу мүмкүн.
