Сиз адаттан тыш жана ток эттен жасалган тамактарды жактырасызбы? Андан кийин козу карын жана шарап соусу кошулган бул стейк рецеби сизге жаккан болот. Жашылчалар жана козу карындар этке өзгөчө кызыктуу даам берет, ал эми кургак кызыл шарап бышыктыгы менен кошулат.
Ал зарыл
- 6 порция үчүн:
- - калемпир жана туз;
- - "Италиялык чөптөрдү" татымалдоо - 2 аш кашык;
- - томат пастасы - 50 мл;
- - жүгөрү крахмалы - 3 аш кашык;
- - уйдун сорпосу - 700 мл;
- - кургак кызыл шарап - 1/3 стакан;
- - майдаланган сарымсак - 2 аш кашык;
- - ортоңку ак пияз - 1 даана;
- - портобелло козу карындары - 100 г;
- - шампиньондор - 350 г;
- - Брюссель өсүмдүктөрү - 100 г;
- - цуккини - 100 г;
- - сабиз - 200 г;
- - зайтун майы - 2 аш кашык;
- - тендерден же этектен жасалган стейктер - 6 даана. 120 г ар бири.
Нускамалар
1 кадам
Алдын ала зайтун майы менен майлап, этти, калемпирди жана тузду чайкаңыз, грильге же табага салыңыз. Орточо ысыкта, ар бир бөлүгүн 4 мүнөттөн эки жагына бышырыңыз. Андан соң, идишти оттон алып, этти фольга менен жабыңыз.
2-кадам
Сабизди, Брюссель өсүмдүктөрүн жана ашкабакты идишке аралаштырып, ага 1/2 аш кашык кошуңуз. зайтун майы. Жашылча-жемиштерди бир аз бөлүп-бөлүп орточо температурада кууруйбуз, эки жагында 3 мүнөт.
3-кадам
1/2 аш кашыкты жылытыңыз чоң табада зайтун майы. Ага кесилген козу карындарды, сарымсакты жана ак пиязды салыңыз. Пиязды кызарганча, кээде аралаштырып бышырыңыз. Бул 7 мүнөттөн ашпашы керек. Шарап кошуп, 5 мүнөттөн кийин сорпону куюңуз. бир жарага аралашмасын алып.
4-кадам
Идишке бир аш кашык муздак сууну жана крахмалды эриңиз. Мештеги отту азайтып, мурун даярдалган крахмалды сорпонун аралашмасына жай куюңуз. Ал аралашманы коюуланганга чейин аралаштырып, кашыкка жабыштырыңыз.
5-кадам
Италиялык Чөптөрдү, томат пастасын, калемпирди жана тузду кошуп, жай отто дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Стейкти бөлүктөргө бөлүп, порциялуу табактарга тизип, даярдалган соустун үстүнө куюп, идишти жашылча-жемиштер менен кошо дасторконго сунабыз.
