Бул тоок кебабынын кычкыл даамы көптөгөн адамдарды кубандырат. Ырас, эт булалуу, жумшак жана жумшак болбошу керек. Куркума кызылга окшоштуруу үчүн маринадга кошулат. Туздоо үчүн башка убакыт бөлсөңүз болот. Бирок этти кеминде 2 саат маринадда кармасаңыз, эң жакшы даам болот.
Ал зарыл
- Шишкебек үчүн:
- - тооктун филеси - 800 г;
- Маринад үчүн:
- - куркума же карри - 1/5 чай кашык;
- - туз - 1 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - 60 г;
- - бал - 25 г;
- - лимон ширеси - 50 г.
Нускамалар
1 кадам
Чайкап, тооктун филесин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бул эттин өзүн даярдоону аяктайт жана маринадга өтүүгө кез келди.
2-кадам
Балды лимондун ширесинде эриңиз. Балдын ордуна кадимки шекерди колдонсоңуз болот. Аралашма даамдуу, таттуу-кычкыл болушу керек. Эгерде кандайдыр бир даамдар басымдуулук кылса, анда бир аз башкача азык кошуңуз.
3-кадам
Ага калемпир, туз жана куркума кошобуз. Өсүмдүк майын куюп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Даярдалган тооктун бөлүктөрүн маринадга салып, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Андан соң муздаткычка салып, 2 саат маринаддайсыз. Эгер убакыт аз болсо, анда жок дегенде 30 мүнөт.
4-кадам
Тооктун бөлүктөрүн жыгачтан жасалган шорпокторго жип менен бышыруучу табакка салыңыз. Духовканы 250 oC чейин алдын ала ысытыңыз. Духовканын түбүнө кайнак суу куюлган кенен идишти коюңуз. Лимон ширесиндеги тооктун шишкебегин 20 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
15 мүнөттөн кийин, кебабдарды экинчи тарабына оодарыңыз. Алар даярдалгандан кийин дароо берилиши мүмкүн. Эгер бир аз күтүү керек болсо, этти табакка өткөрүп, фольга менен жаап, сүлгү менен ороп коюңуз.
