Күрүч, буурчак, буурчак, ашкөк жана жыпар жыттуу тоок - жазга эң сонун тамак. Бул укмуштуудай даамдуу, жаркыраган, кубаттуулук менен гана эмес, мыкты маанай менен кубаттайт.
Ал зарыл
- 4-6 кишилик ингредиенттер:
- - 6 тооктун сандары;
- - 2 аш кашык ун;
- - 2 пияз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 400 г паелла күрүчү (же кайнатылбаган же даамдалбаган тегерек күрүч);
- - 2 чымчым шафран;
- - бир чай кашык паприка;
- - 2 лимондун ширеси жана ширеси;
- - 1,5 литр тооктун шорпосу;
- - 200 г буурчак жана буурчак (тоңдурулган тамактарды колдонсоңуз болот);
- - жалбыз, петрушка жана укроптун бир нече бутагы;
- - туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Тооктун тузу жана калемпири, унга түрмөк.
2-кадам
Табага зайтун майын бир аз ысытып, тооктун сандарын кызарганча ар тараптан кууруп, бышыруу табагына өткөрүп, 30-40 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Табага бир аз көбүрөөк май кошуп, майдаланган пиязды жана сыгылган сарымсакты жай отто 10 мүнөт кууруп алабыз. Күрүчтү, паприка, шафранды жана лимондун кабыгын табага салыңыз. Бардык ингредиенттерди тез аралаштырып, күрүч май менен капталып, жыпар жыттын жытын өзүнө сиңирет. Сорпону куюп, күрүчтү мезгил-мезгили менен аралаштырып, 20 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Буурчак, буурчак жана бир лимондун ширесин кошуп, күрүч жана жер-жемиштер бышканга чейин кайнатыңыз. Биз оттон алып салабыз.
5-кадам
Чөптөрдү майдалап, экинчи лимондун ширеси менен күрүчкө өткөрүп, аралаштырып, күрүчкө тоок этин кошуңуз. Капкактын астына 5 мүнөткө калтырып, токтоосуз кызмат кылыңыз.
