Салттуу шиш кебаб эттен жасалат, бирок бул тамактын башка азыктарынан: балыктардан, козу карындардан, жашылчалардан жасалган көптөгөн рецепттер бар. Эң даамдуусу - скумбрия кебабы, бул тамактын рецеби жөнөкөй, ал эми даамы эң таланттуу гурмандарды да таң калтырат.
Ал зарыл
- 1 кг скумбрия
- 500 мл минералдык суу,
- 1 лимон
- 2 пияз,
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы
- татымына жараша туз
- татымына жараша кара калемпир
- 1 лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Скумбриядан канаттарды, кабырчыктарды, ичегилерди, куйрукту жана башты алып салыңыз. Сиз буга чейин иштетилген балыктарды колдоно аласыз. Скумбрияны чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
2-кадам
Балыктын бөлүктөрүн идишке салып, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Кааласаңыз, кызыл таттуу калемпир менен татымал жасай аласыз.
3-кадам
Пиязды тазалап, ичке шакектерге бөлүңүз. Төмөн жагына пияз катмары салынган дагы бир идишти алыңыз. Пияздын үстүнө балык катмарын төшөңүз. Балыктын үстүнө пияздын бир катмары, балыктын пиязында. Балыктарыңыз түгөнгөнчө кезектешип катмарлап туруңуз.
4-кадам
Лимонду бир нече бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Лимонду өзүнчө идишке сыгып алыңыз. Өсүмдүк майын жана минералдык сууну кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон маринадды балыктын жана пияздын үстүнө куюңуз. Лавр жалбырагын үстүнө коюңуз (майдалап алсаңыз болот).
5-кадам
Балыкка кысым көрсөт. Маринад балыгын эки саат салкын жерге таштаңыз. Балконго (кышында) же муздаткычка салса болот.
6-кадам
Көмүрлөрдү мөөнөтүнөн мурда күйгүзүңүз. Балыктын кесектерин шишкебек менен кууруп, бышканча кууруйбуз. Шишкебектерге гана эмес, темир торго да кууруй аласыз. Кууруу учурунда, балыктын күйүп кетпеши үчүн, анын үстүнө суу куюңуз. Скумбрия барбекюсу менен шарап сунуңуз.
