Кээде кулпунайды же малинаны татып көргүңүз келет, бирок жай мезгили келе элек. Бактыга жараша, супермаркеттерде тоңдурулган мөмө-жемиштер көп: ал тургай варенье жасап, жок дегенде ушундай тамак жегиле. Бирок, балмуздак продуктусун сатып алууда айрым эрежелерди сакташыңыз керек.
Биринчиден, көрсөтүлгөн бардык диапазонго баа бериңиз. Көпчүлүк учурда, жарактуу мөөнөтү аяктаган товарлар тезирээк бөлүнүп кетиши үчүн үстүнө коюлат. Убакыт бөлүп, жаңы мөмөлөрдү терип алуу үчүн муздаткычтын ичин карап көрүңүз.
Таңгакка көңүл буруңуз. Тунук болсо жакшы болот - мөмөлөрдүн сырткы көрүнүшүн аныктоо оңой болот. Бардык ишенимге каршы, тоңдурулган кулпунайдын же малинанын түсү ачык кызыл боло бербейт. Муздактын таасири менен кызыл мөмө бир аз бургундия болуп, ал эми көк (мисалы, черники) муздак көгүш түскө ээ болот.
Мөөр басылган пакетте, ар бир мөмөнү текшерүүдөн тартынбаңыз - мөмө тегерек формада болушу керек окшойт. Эгерде манжалардын астынан формасыз чыгуулар сезилсе, анда пакеттин көпчүлүгүн муз ээлейт.
Таңгактын өзү кургак болушу керек. Нымдын тамчылары муздаткычтын бузулгандыгын көрсөтүп турат, демек мөмөлөр буга чейин бир нече жолу эрип, кайра тоңдурулган.
Сумканын агып кетпешин текшерип көрүңүз - тигиш жерлери бузулбайт. Таңгакты жеңил-желпи чайкаңыз: мөмөлөр бири-бирине кагылышы керек. Эгерде мүнөздүү таптоо болбосо, мөмө-жемиштер эрип, кайра тоңдурганда тыгылып калган.
Тоңдурулган мөмөлөр витаминдер комплексин шок (бир заматта) тоңуп калган учурда гана сактап кала тургандыгын белгилей кетүү керек. Эң жакшысы, суук шартта кара карагат пайдалуу касиетин сактап калат. Тоңдуруп, эритип алгандан кийин, кулпунай, эреже боюнча, даамсыз жана жумшак болуп калат. Бул компот үчүн ылайыктуубу.
Сатып алгандан кийин, мөмөлөрдү ысык суу менен куюп же микротолкундуу мешке эритүү мүмкүн эмес - пайдалуу касиеттердин бардык калдыктары бууланып кетет. Таңгакты терең табакка салып, муздаткычка жемиштер бөлүгүнө бир сутка салып койсоңуз жакшы болот. Же мөмөлөр бөлмө температурасында эрий берсин.
