Жылдын көпчүлүк мезгилинде, мезгилден тышкары жаңы мөмөлөр өтө даамдуу эмес же өтө кымбат. Бирок сиз дагы деле күзүндө же жазда алар менен бир нерсе бышыргыңыз келсе, жаңы эмес, тоңдурулган мөмөлөрдү колдонуңуз - бул формада алар даамын гана эмес, витаминдерди дагы сактап калышат.
Кызыл мөмөлөрү бар маффиндер
Сага керек болот:
- 200 г тоңдурулган кулпунай менен малинанын аралашмасы;
- 100 г май;
- 300 г ун;
- 2 ч кургак ачыткы;
- 2 жумуртка;
- 100 г шекер;
- бир чымчым ваниллин;
- даамсыз 120 г шекерсиз йогурт;
- 100 г каймак;
- бир чымчым туз.
Мөмөлөрдү алып, бир аз эритип, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сары майды кайнатпастан, жай отто эриңиз. Терең идишке унду, ачыткыны жана бир чымчым тузду аралаштырыңыз. Мөмөлөрүн ошол жерге салыңыз. Жумурткаларды өзүнчө идишке бөлүп, кумшекер салып, аралаштыргыч менен кошо сабаңыз. Андан кийин аралашмага каймак жана айран кошуп, сары май куюп алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Акырындык менен бул компоненттерге мөмө-жемиштер менен унду кошуп, эч кандай кесек пайда болбошун текшерип алыңыз.
Майга май куюп, маффин табасын даярдаңыз. Камырды калыптарга куюп, идиштин жарымынан көбүн ээлебей тургандыгын текшерип алыңыз. Духовканы алдын ала ысытып, андагы кекстерди 25 мүнөт бышырыңыз. Аларды калыптан алып, муздатып, кызмат кылыңыз.
Кекстерге бир порция балмуздак же камкаймак кошсо болот.
Мөмө-жемиш желе
Сага керек болот:
- 200 г тоңдурулган кулпунай;
- 200 г тоңдурулган кызыл карагат;
- 200 тоңдурулган малина;
- майлуулугу 20% болгон 150 г каймак;
- 6 ст. шекер порошогу;
- желатин салынган баштык;
- 1 чай кашык ванилин канты;
- бир нече жалбыз жалбырактары.
Жогорудагы мөмөлөрдөн тышкары, аралашмага жапайы мөмө-жемиштерди кошсоңуз болот - бүлдүркөн, бүлдүркөн, жапайы кулпунай.
Мөмөлөрдү аралаштырып, экиге бөлүңүз. Желатиндин жарымын казанга куюп, ага 1 аш кашык кошобуз. суу жана кайнатыңыз. Шекердин жарымын ошол жерге салып, желатин эригенге чейин кээде аралаштырып бышырыңыз. Калыптарды алып, ага мөмөлөрдүн жарымын салып, желатин кошулган таттуу суюктук менен толтуруңуз. Муздаткычка 2 саат салып коёсуз.
Бул арада, желедеги экинчи катмардын үстүндө иштеңиз. Калган мөмөлөрдү миксерге салып, эзип алыңыз. Бул массаны казанга өткөрүп бериңиз. Буга чейин муздак сууга малынган калган шекерди жана желатинди кошуп, орточо температурада ысып, дайыма аралаштырып туруңуз. Ал жерге ванилин шекерин куюңуз. Пюрени желатин толугу менен эригенге чейин бышырыңыз.
Даяр болгон массаны оттон алып, муздатыңыз. Каймакты миксер менен өзүнчө сабап, муздаган пюреге кошобуз. Бул суфленин порциясын мөмө-жемиштер менен буга чейин тоңдурулган киселенин үстүнө коюп, дагы 3 саатка муздаткычка коюңуз. Даяр болгон десертти жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
