Италияда февраль айынан март айына чейин Карнавал - Орозо алдындагы майрам. Migliaccio салттуу карнавалдык десерт. Манна жармасы боткосунун негизинде даярдалат, ал абдан назик, пудингге окшош.
Ал зарыл
- - 750 мл сүт;
- - 500 г рикотта;
- - 400 г шекер;
- - 250 г жарма;
- - 250 мл суу;
- - 100 г мөмө-жемиштер;
- - 50 г май;
- - 8 жумуртка;
- - 1 аш кашык. кашык лимончелло ликер;
- - бир чымчым жер корицасы жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Ботуну суудан, сүттөн жана жармадан кайнатыңыз. Дан эгиндерин муздак суюктукта эриткен жакшы - анда кесекчөлөр пайда болбойт. Ботуну кайнатыңыз, тынымсыз аралаштырып, бир нече мүнөт кайнатыңыз, оттон алып, капкактын астында муздатыңыз - бул ботконун бетинде кабык пайда болбошу үчүн талап кылынат.
2-кадам
Эгерде сиз быштакты рикотта менен кошо алууну пландап жатсаңыз, анда кургак эмес жана кислотасы жок быштакты алганыңыз оң, аны электен сүртүп алыңыз!
3-кадам
Жумуртканы шекер менен кошо сабап, ага лимон ликерин, корица, туз кошуңуз. Май жана рикотта менен аралаштырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде манна жармасы муздап калган болсо, анда аны даярдалган аралашмага жиберип, аралаштырыңыз.
4-кадам
Мөмө-жемиштерди майдалап туурап алсаңыз, цитрус мөмөлөрү жакшы иштейт, бирок каалаганыңызды кааласаңыз болот. Аларды алынган манна быштак камырына кошуңуз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты кагаз менен жаап коюңуз, ал үстүн май менен каптайт. Неаполитан маннасын 40-60 мүнөт 180 градуска бышырыңыз. Маннанын үстү алтын, кызгылтым болуп калышы керек.
6-кадам
Бул пудингдик тортту ысык, жылуу же муздаткычта берсе болот. Үстүн кумшекерге чачсаңыз болот, бирок бул сөзсүз эмес.
