Тоок этинен жасалган тамактар ар дайым популярдуу. Тоокту кайнатууга, куурууга же майдалап салууга болот. Салттуу тамактардан тышкары, ачуу тооктун буттарын каймактуу соуста бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
- - буттар - 4 даана;
- - тооктун шорпосу - 1 стакан;
- - каймак - 1 стакан;
- - май - 30-50 г;
- - пияз - 2 даана;
- - сарымсак - 2 тиш;
- - аджика (даяр ачуу) - 2 чай кашык;
- - ун - 1 аш кашык;
- - туз;
- - жер калемпири.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун буттары (канаттарынан башка тооктун каалаган бөлүгүнө алмаштырууга болот), агын суу менен чайкап, салфетка менен кургатып, туз жана мурч себелеп, аджика менен жамынып, аз-аздан сүртүңүз. Тоок этин идишке салып, бөлмө температурасында 30-40 мүнөт маринаттап коё туруңуз.
2-кадам
Лампаларды тазалап, ар бирин 4 бөлүккө бөлүңүз. Сары майды сковородкада эритип, кайнап баштаганча күтүп, андан кийин пияздын төрттөн бирин салып, аздап кууруйбуз. 3-5 мүнөттөн кийин пиязды алып чыгыңыз (мындан ары бизге кереги жок), жыпар жыттуу май менен эки бутту кызарганча пайда болгуча кууруйбуз. Тоок этин бышыруучу табакка салыңыз.
3-кадам
Унду таза, кургак табага кууруп алыңыз, ал алтын түстө күрөң түстө болушу керек. Казанга тооктун шорпосун куюп (кубдан жасаса болот), ага каймак кошуп, аралашманы ысытып, бирок кайнатпаңыз. Биз соустун даамын татып, керек болсо туз жана майдаланган калемпир кошобуз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз, эгерде пресс болсо, аны өткөрүп жиберсеңиз болот. Сарымсакты соуска куюп, кайнатыңыз. Жука агымдагы каймак аралашмага ун куюп, эч кандай кесек пайда болбошу үчүн тынымсыз аралаштырыңыз. Коюулугу боюнча соус каймакка окшош болушу керек. Пайда болгон соус менен бутту куюп, 180 градуска чейин ысытылган мешке саласыз. Биз 30-40 мүнөт бышырабыз.
