Краб эти - жагымдуу, бир аз таттуу даамы бар деликатес продукту. Ал жыл бою жаңы, муздатылган, консерваланган же тоңдурулган түрүндө сатылат. Жөнөкөй салаттардан баштап, татаал гурман тамактарына чейин көптөгөн крабдын рецепттери бар.
Ал зарыл
-
- Манго жана краб салаты:
- 1 манго;
- Сарымсактын 1 тиши, кабыгынан тазаланат
- 1 пияз
- 1 помидор;
- Жаңы насыбайгүлдүн 5 жалбырагы;
- 3 аш кашык зайтун майы
- 2 аш кашык бальзам сиркеси
- татымына жараша туз жана жаңы тартылган кара мурч
- 500 г кайнатылган крабдын эти.
- салат жалбырактарынын таңгакталышы
- аралаштыруу.
- Күйүүчү май:
- 2 аш кашык майдалап тургузулган саба
- 1/2 стакан кызыл шарап уксусу
- 2 аш кашык гранулдуу кычы;
- Бөлмө температурасында 1/4 стакан зайтун майы
- 1 аш кашык жаңы эстрагон
- Кокос сүтү менен краб шорпосу:
- 2 банка кокос сүтү;
- 2 стакан тооктун запасы
- 1 аш кашык карри порошогу
- 1 аш кашык соя соусу
- 1 лимондун жаңы сыгылган ширеси;
- 250 г жаңы краб эти;
- 1 аш кашык майдаланган көк пияз
- туз жана калемпир.
- Crab cheesecake:
- 250 г жумшак каймак сыр;
- 250 г маскарпон;
- 3 жумуртка;
- 3/4 стакан ун (175 мл)
- 125 грамм крабдын эти;
- 125 грамм бышырылган тазаланган креветка;
- 1/4 стакан майда тууралган пияз
- 1/4 стакан майдаланган көк пияз
- 2 тиш сарымсак;
- 1/2 чай кашык туз (2 мл);
- 1/4 чай кашык ак калемпир (1 мл).
Нускамалар
1 кадам
Манго жана краб салаты Мангону экиге бөлүп, сөөктү алып, целлюлозасын сыртка чыгарып, 2 сантиметр куб кылып кесебиз. Сарымсактарды тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Помидорду күйгүзүп, муздуу сууга батырыңыз, кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Манго текчелерин кооздоо үчүн бөлүп коюңуз. Калганын сарымсак, помидор, райхан, зайтун майы, райхан, туз, калемпир жана бальзам уксусу менен кошо блендерге салыңыз. Бардык ингредиенттерди тазалаңыз. Алынган пюре менен крабдын этин айкалыштырыңыз.
3-кадам
Таңгакты даярдаңыз. Кичинекей казанга шарап уксусун куюп, ичине кайнатыңыз. Зайтун майын жана кычты миксер менен сабап салыңыз. Эстрагон жана өрүлгөн шалбарларды кошуңуз. Салатты порцияга бөлүңүз, таңгак менен тамчылатып, манго текчелери менен кооздоңуз.
4-кадам
Кокос сүтү крабынын шорпосу Казанга тооктун шорпосун жана кокос сүтүн куюп, соя соусун, лимон ширесин, карри порошогун кошуңуз. Кайнатыңыз жана кайнатыңыз, кээде аралаштырып, жылмакай шорпо алынганга чейин. Крабдын этин кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Көк пияз менен себелеп кызмат кылыңыз.
5-кадам
Crab cheesecake Духовканы 160С чейин ысытыңыз. 15 см нан бышыруучу табакты же бийик капталдары бар кенен казанды даярдаңыз - четин жана түбүн бышыруучу кагаз менен тизип алыңыз.
6-кадам
Чоң идишке маскарпонду жана каймак сырды миксер менен орточо ылдамдыкта сүртүңүз. 3 мүнөттөй сүртүп алыңыз. Ун кошуңуз. Жумурткаларды бир-бирден кошуп, ар биринен кийин сабап салыңыз. Миксерди өчүрүп, резина шпатель менен крабдын этин, креветканы, жашыл жана пиязды, сарымсакты, тузду жана калемпирди сыр массасына аралаштырыңыз.
7-кадам
Аралашманы калыпка куюп, алдын ала ысытылган духовкада 45-55 мүнөт бышырасыз. Тамактын даярдыгынын көрсөткүчү - так борбордо бир аз "жылмалаган" ачык, күрөң түстөгү назик бет.
8-кадам
Духовкадан быштакты алып, муздаткычка орнотуңуз. Үстүнө тамак пленкасын жаап, муздаткычка 6 сааттан 24 саатка чейин коюңуз. Муздатылган тамак.
