Деңиз азыктарынын ар кандай түрлөрүнүн ичинен эң назик түрү крабдын эти болуп саналат. Бул продуктта өтө аз углеводдор, бир аз май жана оңой сиңүүчү протеин, ошондой эле адамдын ички органдарынын, анын булчуң тутумунун жана теринин иштеши үчүн пайдалуу витаминдер жана минералдар бар.
Чаяндар тукумунан
Крабдар он кабаттуу рак сымалдуулар тукумуна кирет жана коммерциялык жол менен жыйналат. Белоктордун жана азык заттардын комплексине байланыштуу бул деңиз жаныбарынын эти аз калориялуу (100 граммына 70-100 килокалория гана), ал эми азыктык баалуулукту диетологдор эт азыктарынын башка түрлөрүнөн жогору коюшат. Крабдын эти алдын алуучу жана дарылоочу каражат катары дагы колдонулат.
Крабдын этин бышыруу кандай гана оңой жана даамдуу
Крабдын этин бышыруунун эң жөнөкөй жолу - аны кайнатуу. Бир кызмат үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- краб (жаңы же тоңдурулган) - 1 даана;
- туз - татымына жараша (суу бир аз туздуу болушу керек);
- татымына жараша чөптөр - укроп, петрушка;
- татымалдар - 1-2 даана. лавр жалбырагы;
- лимон - 1 даана. (кызмат кылуу үчүн).
Тамакка керектелүүчү азыктын көлөмү (бүтүндөй крабдын өлүгү же анын тырмактары гана) туздуу кайнак сууга кайнатылышы керек, ал аны толугу менен жабышы керек. Ошондой эле ар кандай татымалдарды жана чөптөрдү кошсоңуз болот, ошондо крабдын эти жыпар жыттуу бай даамга ээ болот.
Крабдын этин ар кандай салаттарга жана закускаларга кошсо болот. Мисалы, краб этин, ашкөк чөптөрдү жана майонезди колдонуп, деңиз азыктарынан жасалган коктейлди жасай аласыз. Сага керек болот:
- 100 г крабдын эти:
- 1 аш кашык. l. лимон ширеси;
- 1-2 аш кашык. l. майонез;
- жашыл салат - 5-6 жалбырак.
Кайнатылган крабдын этин майдалап туурап, майонез менен татымал бериңиз. Пайда болгон массаны салат жалбырагына сүйкөп, лимон ширесин чачыңыз. Рецептке жаңы бадыраң же чамгыр кошсоңуз болот. Калория үчүн, краб салатына бышырылган жумуртка, авокадо, кытай капустасы, алма жана күрүч кошулат. Жыпар жыт үчүн - зире, кориандр, петрушка жана калемпир.
Оттон жана буудан
Ошондой эле крабдын этин гриль кылсаңыз болот. Крабды туура тамеки тартуу үчүн, алгач маринаддоо керек. Бул тамак үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 4-5 крабдын өлүктөрү;
- 200 г май;
- 100-150 мл зайтун майы;
- 2 аш кашык. майдаланган сарымсак;
- 100 мл лимон ширеси;
- петрушка - милдеттүү эмес;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Кесилген крабды терең казанга салып, рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттерди кезеги менен кошуп алыңыз. Андан кийин тырмакты толугу менен жаап тургандай кылып суу куюп, жыгач сыныктарын салыңыз. Крабдар бир сааттай тик турсун, андан кийин темир торго бышканга чейин кууруңуз. Лимон жана жашыл салат менен кызмат кылыңыз.
Мыкты вариант - бууланган крабдын эти. Бул тамак үчүн тырмак гана алынат, ошондой эле:
- 100 г шекер;
- 1 чай кашык туз.
Кош казанга суу куюп, кумшекер жана туз кошуп, аралашманы кайнатыңыз. Андан кийин тырмактарды темир торлорго коюп, сегиз мүнөттөй бууланыңыз.
Жаңы сезимдерди сүйүүчүлөргө краб эти жана шабдалы кошулган салат жагары шексиз. Сага керек болот:
- крабдын эти - 200 г;
- жарым лимон;
- шабдалы - 2-3 даана;
- майонез - 2 аш кашык. l.;
- майдаланган имбирь - 50 г.
Этти этияттык менен тилкелерге бөлүп, лимон ширесин чачыңыз. 15 мүнөт чылап коюу үчүн калтырыңыз. Шабдалынын кабыгын аарчып, уруктарын алып салган соң, аларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бардык ингредиенттерди айкалыштырып, салатты майонез жана имбир менен татымал кылыңыз.
