Кулеш - Запорожье казактарынын классикалык тамагы, аларды саякаттап жүргөндө коштоп жүргөн. Бул тамак ар дайым бекон менен тарыны камтыйт, ошондуктан ал абдан канааттандырарлык, ошондой эле абдан даамдуу.
Ал зарыл
- - 200 г чочко майы
- - 120 г тары
- - 600 г картошка
- - 3 шт. пияз
- - петрушканын бутактары
- - туз
Нускамалар
1 кадам
Дан эгиндеринен өтүп, андан таңгакта табылган тактарды жана кара дан өсүмдүктөрүн алып салыңыз. Кашканы муздак сууга жакшылап чайкап, бир аз кургатып, анан казанга салыңыз. Тарууну суу менен толтуруңуз, болжол менен 3, 5-4, дан эгиндеринен 5 эсе көп. Баарын кайнатып, туз салып, бышканча бышырыңыз. Кашканы татып көрүп, даярдыгын текшерсе болот, ал толугу менен жумшак болуп калышы керек.
2-кадам
Пияз менен картошканы тазалап, сууга жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кескичти алып, жашылчаларды курч бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Картошканы тарыга кошуп, картошка даяр болгончо дагы бир аз кайнатыңыз. Ал майдалап тууралгандыктан тез бышышы керек.
3-кадам
Эгерде чочко майы өтө туздуу болсо, аны сууга жууп, андан соң кагаз сүлгүгө кургатып, жашылчалардай кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, ысытып, бекон менен пиязды салып, кууруп, шорпого кошобуз. Кулешти табактарга куюп, кызмат кылыңыз, аппетит!
