Боордун пирогдору укмуштуудай тамак жана аны каалаган гарнир менен кошо берсе болот. Жада калса суукта даамын жоготпойт. Тууралган боорду бышыруу максимум 20 мүнөткө созулат, ал эми даяр идиш ошол замат табактан учуп кетет.
Ал зарыл
Чочконун боору 600 грамм, 3 картошка, 1 сабиз, 1 кичинекей пияз, 2 аш кашык ун, 2 тиш сарымсак, мускат жаңгагы, кара мурч, туз
Нускамалар
1 кадам
Чочконун боорун пленкалардан жана тамырлардан бошотуп, жакшылап чайкап, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Чийки жашылчалар: пияз, сабиз, картошка жана сарымсак, эт майдалагычтан өтүп, боордун даяр аралашмасына өтөт. Сабиз даяр котлеттерге алтын түстө жана бир аз таттуу даам берет. Картошка толтуруу милдетин аткарат жана тыгыздыгы үчүн пирожниктерге кошулган кадимки жарманы алмаштырат. Мындан тышкары, чийки картошканы эт майдалагычтан өткөрүп, аны жарма көтөрө албаган майдаланган эттин калдыгынан тазалайсыз.
2-кадам
Фаршка туз жана мурч, бычактын учуна майдаланган мускат жаңгагын кошуп, тууралган этти жакшылап жууруйбуз. 2 аш кашык унду куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз, ошондо фарштын консистенциясы коюу каймак сыяктуу бир тектүү болот. Эгерде фарштын калыңдыгы жетишсиз болсо, анда дагы 2 аш кашык унду кошсоңуз болот, анткени боор нымдуулукту көп камтыган продукт. Фарш көмөч казанга жайылып, калың болбошу керек.
3-кадам
Аш кашык менен котлеттерди түзүп, өсүмдүк майы кошулган ысык табага салыңыз. Жумушубузду жеңилдетүү үчүн кийинки котлетти жасоодон мурун бир аш кашыкты муздак сууга малып алабыз. Табаны капкак менен жаап, жылуулукту азайтып, котлеттерди эки жакка чейин кызарганча кууруйбуз. Идишке ысык да, муздак да берилсе болот, ага көптөгөн чөптөр себилген.
