Эт же жашылча менен толтурулган калемпир - көпчүлүккө кичинекей кезинен бери тааныш тамак. Бирок аны даярдоо үчүн убакыт жана бир аз чеберчилик талап кылынат. Кадимки тамакты жумуртка жана сыр салаты менен толтурулган калемпирге алмаштырсаңыз болот. Тамак тезирээк бышып, абдан майрамдык жана жагымдуу көрүнөт.
Белгилүү болгондой, болгар калемпири термиялык дарылоодо бузулуучу көптөгөн витаминдерди камтыйт. Бул рецепттин артыкчылыгы - калемпирди кайнатуунун кажети жок, демек, бардык витаминдер жана микроэлементтер өзгөрүүсүз калат. Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- таттуу болгар калемпири - 2-3 даана. ар кандай түстөр;
- жумуртка - 2-3 даана;
- катуу сыр - 250 г;
- сарымсак - 3 тиш;
- майонез.
Жумурткаларды 7-10 мүнөт кайнатыңыз, аларды сарысы толугу менен бир тектүү болуп кайнатуу керек. Жумуртканы калемпирдин санына жараша алабыз, ар бир жемишке. Даяр болгон урук бездерин кургатып, муздак суу менен толтурабыз, андан кийин аларды акырын тазалайбыз, бизге толугу менен керек.
Жумурткалар кайнап жатканда, сырды сүртүп, ага майда тууралган сарымсак жана майонезди кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
Биз калемпирди жууп, сабагын жана өзөгүн урук менен алып салабыз. Биз калемпирдин дубалдарын жана түбүн сыр-сарымсак массасы менен жайып, тыгыздап алабыз. Бош центке бышырылган жумуртканы салып, боштуктарды толтуруп, үстүн сырдын массасы менен толтурабыз. Жумуртканын үстү көрүнбөшү керек.
Калемпирди казанга салып, үстүн капкак менен жаап, муздаткычка эки саатка жөнөтүңүз. Андан кийин калемпирди алып чыгып, туурасы 2-3 сантиметр болгон шакектерге кесебиз. Кааласаңыз, чөптөр менен кооздоңуз.
