Nicoise салатынын рецеби бир жолу Франциядан бизге келип, Россияда популярдуу болуп калган. Салаттын түп нускасында жаңы жашылчалар, анчоус, бышырылган жумуртка жана зайтун майы айкалышкан. Убакыттын өтүшү менен башка ингредиенттер кошулуп, таңгак өзгөрүлүп, тамак жаңы, бирок оригиналдуу даамга ээ болду. Түштүк француз даамдарынын палитрасы үчүн Nicoise тунец салатынан көрүңүз.
Ал зарыл
- - 40 г бышырылган картошка
- - 10 г зайтун
- - 10 г зайтун
- - 20 г салат
- - 3 шт. бөдөнөнүн жумурткасы
- - 40 г тоңдурулган жашыл буурчак
- - 100 гр тунец
- - 30 г алча помидору
- - рукола таңгагы
- - 40 г соус
- Соус үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- - 5 г лимон ширеси
- - 5 г Дижон кычы
- - 100 г зайтун майы
- - 100 г өсүмдүк майы
- - 2 г шекер
- - 2 г туз
- - 2 г майдаланган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Жашыл буурчакты эритип, туздалган кайнак сууга эки мүнөт салып, андан кийин тез муздак сууга салкындатыңыз. Муну төө буурчак баштапкы бай жашыл түсүн жоготпошу үчүн жасалышы керек.
2-кадам
Кайнатылган картошканы 7x7 мм кубиктерге кесип алыңыз. Бөдөнөнүн жумурткаларын, алча помидорлорун, зайтун жана зайтундарды экиге бөлүп кесип алабыз.
3-кадам
Алдын-ала маринаддалган балыкты (туз, калемпир, лимон ширеси, зайтун майы) майда бөлүктөргө бөлүп (болжол менен 2х2 см) бөлүп, тез аранын эки тарабында 1 мүнөттөн жогорку температурада кууруйбуз.
4-кадам
Салат жалбырактарын агын суунун астында жууп, кургатабыз. Аларды жалпысынан салат идишинин түбүнө жайып койсоңуз болот, же болбосо аларды колуңуз менен чоң сыныктарга бөлүп салсаңыз болот. Даяр болгон ингредиенттерди жана салат жалбырактарын салат идишине салып, соус менен татып, акырын аралаштырыңыз.
5-кадам
Соусту даярдоо үчүн идишке туз, шекер, кычы, калемпир жана лимон ширесин салыңыз. Ингредиенттерди эритүү үчүн бир аз суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Өсүмдүк жана зайтун майын куюп, бир калыпка жеткенге чейин дагы аралаштырыңыз.
6-кадам
Дасторконго салатты табакка салып, рукола менен кооздоңуз. Натыйжада, абдан кызыктуу жана адаттан тыш даамы бар чын жүрөктөн жасалган оригиналдуу тамак.
