Бул салат дээрлик бардык француз ресторандарынын менюсунан орун алган, бул анын талабы жөнүндө айтат. Ал Ниццада ойлоп табылган жана жергиликтүү эл үчүн жеңил жана аш болумдуу тамак. Nicoise салатынын бардык ингредиенттери арзан жана аларды жергиликтүү супермаркеттен сатып алууга болот.
Ал зарыл
- - рукола - 75 г.
- - тооктун филеси - 260-350 гр
- - оюк зайтун - 130-150 гр
- - жашыл буурчак - 150-200 гр
- - жумуртка - 3-5 даана.
- - помидор - 250-340 гр
- - сарымсак - 3 тиш
- - кычы - 3-5 чай кашык.
- - лимон ширеси - 2 аш кашык. l.
- - зайтун майы - 350 гр
Нускамалар
1 кадам
Тооктун филесин жууп, терең казанга суу куюп, орточо отто 6-9 мүнөт бышырыңыз. Көбүктү алып, өрттү азайтып, туз кошуп дагы 17-19 мүнөт бышырыңыз. Сорподогу филени алып, муздатып, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Тоок бышырып жатканда, кийимди жасаңыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Май, кычы, сарымсак жана лимон ширесин аралаштырыңыз, блендер менен чаптаңыз.
3-кадам
Сорпону дагы бир жолу кайнатып, буурчакты кошуп, 7-8 мүнөт бышырыңыз. Коландирге салып таштаңыз. Жумуртканы 7-8 мүнөт кайнатыңыз. Муздак суу менен муздатып, андан кийин кабыгын тазалап, экиге бөлүңүз.
4-кадам
Зайтундарды тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Помидор менен рукканы жууп, кургатыңыз. Помидорду экиге бөлүп кесип алыңыз. Рукола, буурчак жана помидорлорду идишке салып, жарым таңгакты, зайтунду кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
Салатты табакка салыңыз, үстүнө тоок этин жана жумуртканы салыңыз. Калган таңгакты толтуруңуз.
