Капуста - бул өтө арзан жана жөнөкөй жашылча, бирок андан көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасай аласыз. Бул тамактардын бири - томат пастасы, сабиз жана пияз менен бышырылган капуста.
Ал зарыл
- - 1 кг ак капуста;
- - жарым стакан эт сорпосу же суу;
- - 200 г жаңы козу карын же тооктун филеси (милдеттүү эмес);
- - 1 чоң пияз;
- - орто көлөмдөгү 2 сабиз;
- - 3 аш кашык. томат пастасынын аш кашыктары;
- - 1 аш кашык. кашык ун;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - слайд тузу менен 1 чай кашык;
- - 1 аш кашык. бир кашык алма сиркеси;
- - 2-3 лавр жалбырагы;
- - 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - татымына жараша кара мурч, кызыл калемпир, мускат жаңгагы, кориандр жана зире уруктары;
- - жаңы петрушканын жана укроптун бир нече бутагы.
Нускамалар
1 кадам
Пияз менен сабизди жууп, тазалап алыңыз. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, сабизди орточо теркадан өткөрүп сүртүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды жана сабизди бышканча бир нече мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Терең казанды алып, түбүнө өсүмдүк майын куюңуз. Капустаны майдалап туурап, казанга салыңыз, капустага куурулган пияз менен сабизди, лавр жалбырагын салыңыз. Кастрюлга эт кампасын же жөнөкөй сууну куюңуз. Баарын аралаштырып, идишти капкак менен жаап, жай отто 35-40 мүнөт кайнатыңыз. Капустаны кээде аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Кургак табада унду күрөң түстө кууруп алыңыз. Томат пастасын куурулган ун, уксус, туз, кумшекер жана татымалдар менен айкалыштырыңыз. Жаңы чөптөрдү жууп, кургатыңыз, аларды майдалап туураңыз. Сарымсактын тиштерин майда туурагычтын үстүнө сүртүңүз же аларды пресстен өткөрүңүз. Капустага томат пастасы, сарымсак жана чөптөрдү кошуп, баарын аралаштырып, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Помидор менен бышырылган капустаны көзкарандысыз тамак катары, картошка, бышырылган картошка, макарон, күрүч, гречкага кошумча же эт, колбаса, колбаса үчүн гарнир катары берсеңиз болот.
5-кадам
Бышырылган капуста козу карындар жана эттер менен жакшы айкалышкандыктан, тамакты дагы көбүрөөк канааттандыруу үчүн кошсоңуз болот. Козу карындарды же тооктун филесин майда бөлүктөргө бөлүп, сабиз жана пияз менен бышканча кууруйбуз. Андан кийин козу карындарды жана этти жашылчалар менен капустага кошуп, жогоруда баяндалгандай кайнатыңыз.
