Бышырылган капустаны коопсуз түрдө универсалдуу тамак деп атаса болот: ал түшкү жана кечки тамакка даярдалат, толук кандуу экинчи жана гарнир катары кызмат кылат. Туура бышырганда жашылча даамдуу жана ширелүү болот.
Ал зарыл
- Капустанын башы (салмагы болжол менен 1, 5 - 2 кг);
- - 1 чоң сабиз;
- - 2 пияз;
- - каалаган эт;
- - 3 аш кашык. томат пастасы;
- - майдаланган кара мурч;
- - орегано;
- - туз;
- - даамына жараша петрушка же укроп;
- - кууруу үчүн май.
Нускамалар
1 кадам
Бул тамак үчүн каалаган этти сатып алсаңыз болот: тоок, чочко эти, уй, козу. Баса, капустаны таптакыр бул ингредиентсиз бышырып же колбаса же венага алмаштырса болот. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, май менен кызарганча кууруйбуз. Жумшак болуш үчүн, идишти капкак менен жаап коюңуз. Куурганда тузду колдонбостон, капустадан кийин кошсоңуз жакшы болот.
2-кадам
Эт даяр болгондо, ага кесилген пияз жана ири үкөккө майдаланган сабиз куюлат. Жашылчалар дагы кызарганча куурулат. Бул учурда капуста майда тууралып, андан кийин калган ингредиенттер менен көмөч казанга салып, капкагы менен жаап, бышырылат. Айрым рецепттерде тамак өрттөнбөй, бышырылып турушу үчүн бир аз суу куюп туруу сунушталат. Бирок мындай кылбашыңыз керек, капустада шире көп, ал бышырганда бөлүп чыгарат. Ошондой эле идиш өтө майлуу болуп калбашы үчүн, аны май менен ашыкча колдонбош керек.
3-кадам
Капустаны 25 мүнөт бышырып, андан соң томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырып, идишке туз салып, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды себип коюңуз. Ореганонун ордуна башка татымалдарды койсоңуз болот: райхон, майоран, тимьян, тимьян. Кориандрдин үрөнү капуста менен мыкты айкалышкан, ошондой эле даамы менен тажрыйба жасап, бир аз хоп-сунели же Прованс чөптөрүн кошсоңуз болот. Майдаланган көк чөптөр тамактын даярдыгына 1 мүнөт калганда кошулат.
