Чахохбили - бул даамдуу грузин тамагы. Ал алгач жапайы кыргоолдун этинен жасалган. Бирок убакыттын өтүшү менен рецепт жөнөкөйлөштүрүлүп, тооктун этин колдоно башташты. Бирок, бул тамак барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Жыпар жыттуу томат соусу, анын ичине тоок эти бышырылат, ал тамакка өзгөчө уникалдуу даам берет.
Ал зарыл
- - тооктун сан жана / же барабан таякчалары - 1 кг;
- - пияз - 4 даана;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - өз ширесиндеги помидор - 1 банка;
- - томат пастасы - 1 аш кашык. l.;
- - жаңы петрушка - 0,5 боо;
- - жаңы кинза - 0,5 боо;
- - хоп-сунели - 1 чай кашык.
- - татымына жараша майдаланган кара мурч;
- - татымына жараша туз;
- - шекер - 0,5 чай кашык;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - калың дубалдары бар көмөч казан же казан.
Нускамалар
1 кадам
Агын суунун астында тооктун жамбашын чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Табаны же казанды алып, жакшылап ысытып, тооктун этин коёсуз. Чахохбилинин өзгөчөлүгү - этти өсүмдүк майын кошпостон, өзүнүн майына кууруп берет. Кууруу учурунда санды тез-тез аралаштырып туруңуз, анда тери идиштин түбүнө жабышып калбасын. Тоок жетиштүү май бөлүп чыгарганда, аны кызарганча ар тараптан кууруйбуз.
2-кадам
Ал ортодо помидор идишин ачып, ширеси менен кошо өзүнчө идишке өткөрүп, айры менен эзип алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, жука төрттүк шакектерге бөлүңүз. Дагы бир табаны алып, ичине 2-3 аш кашык өсүмдүк майын куюп, жылыганда майдаланган пиязды салып, кызарганча кайнатыңыз.
3-кадам
Тоок куурулганда ага помидор менен шире кошуп, аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Томат пастасын, 0,5 чай кашык шекерди жана эттин пиязын кошобуз. Жабыңыз жана минималдуу температурада 35-40 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Бышыруудан 10 мүнөт мурун сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп эзип же бычак менен майдалап туурап алыңыз. Петрушканы жана кинзаны чайкап, туурап алыңыз. Андан кийин табага сарымсакты жана чөптөрдү салып, хоп-сунели татымалын, кара мурчту жана тузду татымына жараша салыңыз.
5-кадам
Чахохбили даяр! Кайнатылган күрүч, макарон, картошка пюреси же буурчак боткосу менен токтоосуз берилсе болот.
