Коркпоңуз - бул алкоголдук шорпонун рецеби эмес. Шорподо сыранын даамы гана калат, бирок сырадан чыккан алкоголь жоголот. Кааласаңыз, сыраны ошол эле көлөмдөгү жашылча же тоок шорпосуна алмаштыра аласыз.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - сүт - 500 миллилитр;
- - жеңил сыра - 250 миллилитр;
- - катуу сыр - 200 грамм;
- - май - 50 грамм;
- - беш кесим бекон;
- - бир пияз;
- - ун - 1 аш кашык;
- - Дижон кычы, кайен калемпири, майдаланган таттуу паприка, кара мурч, туз - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, беконду кургатылган табада куурулганча кууруп алыңыз. Жука туурап, бөлүп коюңуз. Пиязды майдалап туурайбыз. Кастрюлдагы майды эритип, ага пиязды кошуп, жумшарганча кууруп, анда-санда аралаштырыңыз. Ун кошуп аралаштырып, дагы бир мүнөт кууруйбуз.
2-кадам
Камчы алып, сүттү жука агымга куюп баштаңыз, үзгүлтүксүз аралаштырып, эч кандай кесек пайда болбойт. Кыша кошуп, сырага куюп коюңуз. Бардык татымалдарды кошуңуз. Шорпону болжол менен эки-үч мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, шорпого кошуп, беш мүнөттөй сыр эригенче бышырыңыз. Бекон, майдаланган көк пиязды жана беконду сырга кошулган каймак сыр сырына чачыңыз, аппетит!
