Эгерде сиз жакындарыңызды үйдөн жасалган торттор менен кубантууну чечсеңиз, анда сабизге салынган быштак пирогдорун даярдаңыз. Быштак камыры өтө жумшак болуп, бышырылган азыктар безеткиге куурулган кабыкка ээ болушат. Тамактын өзгөчөлүгү - сабизди толтуруу катары колдонуу, бул ага өзгөчө бышыктык берет.
Ал зарыл
-
- 350 г быштак;
- 250 г маргарин;
- 1 стакан каймак;
- 1-2 стакан ун;
- 1-2 сабиз;
- 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- 1 аш кашык. бир кашык мейиз;
- туз;
- шекер упасы.
Нускамалар
1 кадам
Кургак, кислотасы жок быштакты электен өткөрүп сүртүңүз. Үйдөн даярдалганды сатып алганыңыз жакшы, же өзүңүз жасаганыңыз жакшы, анткени массалык быштак көбүнчө орунсуз консистенцияга жана май курамына ээ. Маргаринди эритип, кайнатыңыз. Аны майдаланган быштак жана каймак менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана шекер менен татымал бериңиз. Жай ун кошуп, камыр жууруп алабыз. Ал ийкемдүү абалга ээ болушу керек. Быштак камырын тоголоктоп тоголоктоп, үстүнө идиш же тамак пленкасы менен жаап, болжол менен жарым саат бышканга бөлүп коюңуз.
2-кадам
Сабизге толтурууну даярдаңыз. Сабиздин кабыгын тазалап жууп салыңыз. Аны калың тегерек кылып кесип, үстүн суу менен жаап, бир аз отко коюп, жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Калган сууну сүзүп, муздатып, сабизди майдалап алыңыз. Мейизди бууга бышырыңыз. Аны сабиз, кислотасыз кургак быштак жана шекер менен аралаштырыңыз. Бардык аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Толтурма камыр жууруп жатканда кант кошпошу мүмкүн экендигин белгилей кетүү керек. Эгер андай болсо, анда сабиздин массасын кошуудан мурун пирогтун камырын кесип жатканда бир аз кошуп алыңыз.
3-кадам
Даяр болгон быштак камырын жука катмарга жайыңыз. Аны төрт бурчтуу пирогдорго бөлүңүз. Сабиздин толтурулган бөлүгүн ар бир бөлүктүн үстүнө жайып, пирогдорду кесип, ортодо кичинекей тешик пайда болот.
4-кадам
Бышыруучу табакты өсүмдүк майы же май менен майлап салыңыз. Духовканы 180-200 градуска чейин ысытып, ичине кызарганча сабиз салынган быштак пирогторун салыңыз. Ошол эле учурда, бышырылган азыктар кургап калбашы керек. Жумуртканын сарысын сабап, бышырылганга чейин бир нече мүнөт пирогдорду сүртүп алыңыз.
5-кадам
Даяр ысык быштак пирогдорун терең табакка салып, жоон, кислотасы жок каймак менен майлап, муздагандан кийин кумшекер себелеп салыңыз.
