Күз-кыш мезгилинде ширелүү мөмө-жемиштер менен даамдуу жемиштер кошулган жыпар жыттуу жана оозду сугарган мини-пирогдор жай мезгилин эсиңизге салат. Шантилли креми кошулган даамдуу десерт үй-бүлөлүк жекшембилик дасторконун кооздоп, балдардын эсинде көпкө сакталат.
Ал зарыл
- Диаметри 12 см болгон 4 пирог үчүн
- Тест үчүн:
- - 250 г буудай уну;
- - 200 г шекер;
- - 100 г май;
- - жумуртка;
- - сарысы;
- - жарым лимондун кабыгы;
- - 1/4 чай кашык туз
- Каймак үчүн:
- - 500 г сүт;
- - 4 сарысы;
- - 100 г каймак (33% май);
- - 120 г шекер;
- - 40 г жүгөрү крахмалы;
- - 40 г май;
- - ванилин пиязы;
- - жарым лимондун кабыгы
- Жасалгалоо үчүн:
- - жаңы мөмөлөр (карагат, малина, бүлдүркөн, бүлдүркөн);
- - өрүк; өрүк;
- - жалбыздын 2 бутагы
Нускамалар
1 кадам
Элен ун. Нан бышыруучу табакты (12 см диаметри) сары май менен майлайбыз. Идишке унду, шекерди, тузду, лимондун кабыгын аралаштырыңыз.
2-кадам
Майда тууралган майды кошуп, тез арада аралашманы күкүм кылып эзип алыңыз. Жумуртканы жана сарысын көбүк менен сүртүп, ун аралашмасына куюңуз.
3-кадам
Камырды тез жууруп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 1 саатка коёсуз. Салкындатылган камырды төрт бөлүккө бөлүп, ар бирин 5 мм калыңдыкта катмарга бөлүп салыңыз.
4-кадам
Аларды формалар менен тизип, айрылар менен көп жерлерди сайып, бышыруучу кагаз менен жаап, тамак-аш буурчактарын жаап коюңуз.
5-кадам
Алдын ала ысытылган 180 ° С духовкада 10-12 мүнөт бышырыңыз, андан кийин буурчак менен кагазды алыңыз. Себеттерди муздатып, калыптан алып салыңыз.
6-кадам
Шантилли кремин даярдаңыз. Кастрюлга сүттү куюп, лимондун кабыгын жана узунунан тууралган ванилин кабыгын кошуңуз. Жай отто кайнатыңыз.
7-кадам
Оттон алып, жарым саат демдеңиз, андан кийин сүттү таза казанга салып алыңыз. Ал арада жумуртканы шекер менен майдалап, жүгөрү крахмалын кошобуз.
8-кадам
Сүттү кайрадан отко өткөрүп, кайнатпай ысытыңыз. Андан кийин акырындык менен, жука агым менен, сарымсак менен кумшекердин аралашмасына куюп, үзгүлтүксүз аралаштырып туруңуз, кесек пайда болбойт.
9-кадам
Каймакты казанга куюп, жай отто бышырыңыз, тынымсыз аралаштырып, коюу болгонго чейин (болжол менен 5-6 мүнөт же сизде термометр бар болсо, 82 ° C температурага чейин).
10-кадам
Андан соң табаны оттон алып, каймакты бир аз муздатып (50 ° C чейин) жана сары майды кошобуз. Жакшылап аралаштырып, аралашманы айнек идишке куюңуз.
11-кадам
Даяр кремди тамак пленкасы менен жаап, массанын бетине басып, толугу менен муздатыңыз. Кремди бекем чокусуна чейин сүртүп, муздаган кремге акырын аралаштырыңыз.
12-кадам
Себеттерди алар менен толтуруп, мөмөлөрдү, мөмөлөрдү жана жалбыз жалбырактарын кооздоп, дасторконго берсеңиз болот.
