Жакшы компот - бул мөмө-жемиштердин, витаминдердин жана минералдардын пайдалуу касиеттери максималдуу сакталып турган суусундук. Даамдуу компотто мөмөлөрдүн, шекердин же балдын табигый таттуулугу жана табигый "кычкылдык" тең салмактуу болот. Ошол эле учурда, суусундук жагымдуу түскө ээ, алтын сарыдан бай шарап кызылга чейин.
Компот үчүн ылайыктуу мөмөлөр
Идеалдуу вариант - жаңы терилген алча, кулпунай, малина, кызыл жана кара карагат. Алма жана өрүк, карлыга жана кара өрүк. Алча, шабдалы жана алмурут анча ылайыктуу эмес. Албетте, бир эле учурда бардык мөмөлөрдүн кереги жок. Таттуу жана кычкыл мөмөлөрдүн айкалышын тандаңыз, ошондо суусундук даамдуу болот. Алма компоттогу ар кандай мөмө-жемиштер менен айкалыштырылат. Алар ден-соолукка пайдалуу витамин суусундуктарынын негизи катары кабыл алынышы мүмкүн.
Кышында тез тоңдурулган мөмөлөрдөн, кумшекер менен сүртүлгөн мөмөлөрдөн же өз колу менен жасаган мөмөлөрдөн жасалган ширеден 5 мүнөттөн ашык эмес кайнатылган компотторду бышырган жакшы.
Компотту жалбыздын же мелисса бутагынын, бир-эки тиш қалампырдын же лимондун кабыгы сыяктуу кошумчалар менен ар тараптуу кылган жакшы. Компотко алча, малина же кара карагаттын бутактарын кошуу абдан пайдалуу.
Витаминдер менен минералдарды сактоо
Сатып алынган болсо, муздаткычта сактаңыз. Бирок 2 күндөн ашык эмес. Убакыттын өтүшү менен витаминдер жай, бирок туруктуу түрдө жок кылынат, мөмөлөр ширесин жана пайдалуу касиеттерин жоготот. Узак сактоо үчүн, тоңдургучту колдонуңуз. Тоңдурулган мөмөлөр компот үчүн эң сонун.
Мөмө-жемиштерде жок болгон D витамининен тышкары, башка витаминдер бышыруу учурунда ар кандай деңгээлде тез жок кылынат. Аларды кантип сактап калам? Баалуу заттарды сактоо процесси мөмөлөрдү сатып алуудан же чогултуудан башталат. Алардын арасынан өтүңүз. Караңгы жана салкын жерде сактаңыз. Компотту даярдоонун алдында мөмөлөрдү жууп салыңыз. Эгер алма, өрүк же шабдалы кесүү керек болсо - дат баспас болоттон жасалган курч бычак менен жасаңыз. Эмаль, дат баспас болоттон жасалган же айнек идиштерди гана колдонуңуз. Тактай жыгачтан жакшы.
Эң негизгиси, кайнак суу аскорбат-оксидазанын таасирин нейтралдаштырууга жөндөмдүү, бул өз кезегинде С витаминин жок кылышы мүмкүн, эгерде суусундук толугу менен муздаганча демдигин койсоңуз, анда витаминдердин жана минералдык туздардын маанилүү бөлүгү компотко мөмө, пайдалуу заттар менен каныктырат.
Компотту туура даярдоо
3-5 литрлик идиш алыңыз. Аны мүмкүн болушунча көбүрөөк суу менен толтуруңуз, кант жана мөмө жемиштер үчүн гана орун калсын.
Суу кайнап жатканда компот үчүн мөмөлөрдү тандап, муздак суу менен чайкаңыз, керек болсо уруктарды алып салыңыз. Чоң мөмөлөрдү кесүүгө болот. Чоң кара карагат же карлыга сыяктуу мөмөлөрдү вилка же тиш чукугуч менен тешип өтсө жакшы болот. Ошондо алар компотко витаминдер менен минералдарды толугураак "беришет".
Эгер сиз гвоздика, алча же малинанын бутактарын кошууну чечсеңиз, чайкап, кайнак сууга кошуңуз. Мөмөлөрдөн кийин компотко жалбыз жана лимон бальзамын кошуу жакшы.
Мөмөлөрдүн топтомуна жана табитиңизге жараша кайнак сууга кумшекерди кошуңуз - бул 3төн 10 кашык шекерге чейин кызмат кылат. Мүмкүн болсо, кантты бал менен алмаштырса болот. Бирок ал 40 ° Cдан жогору эмес температурага чейин муздаган даяр компотко кошулат. Болбосо, балдын бардык пайдалуу касиеттери жоголот.
Мөмөлөрдү кайнап жаткан сууга тез, бөлүктөргө салып салыңыз. Бардык мөмөлөрдү кайнак сууга салып бүткөндөн кийин, идиштин капкагын жаап, мештин жанына коюңуз. Мөмөлөрдүн касиеттерин сактап калуу үчүн аларды кайнатуу сунушталбайт. Компотту капкагын ачпай толугу менен муздаганча демдеңиз. Бөлмө температурасына жеткен компот даяр. Аны мөмөлөрдөн кургатып, муздаткычка муздатууга болот.
