Жай мезгилинде мөмө-жемиштердин убактысы тез эле келип-кетет. Бирок суук мезгилде витаминдерди алып, даамдуу даамдардан даам таткым келет. Бул үчүн адам келечекте колдонуу үчүн тамак-аш даярдай баштады: туздалган маринаддар, консервилер, сактоо, тоңдуруу. Мөмөлөрдү сактоонун акыркы ыкмасы баарынан артык.
Ар кандай мөмөлөр организмди пайдалуу микроэлементтер жана витаминдер менен байытып турат. Мындан тышкары, алардын даамы ушунчалык жагымдуу болгондуктан, тамак бышыруу үчүн кошумча иштетүү талап кылынбайт. Тоңдурулган мөмөлөр туура жыйналып, андан ары сактоого даярдалса, касиеттерин жоготпойт. Белгилей кетүүчү нерсе, бул формада алардын курамында зыяндуу химикаттар (кадмий, коргошун) жок. Кыш мезгилинде дүкөндөн мөмөлөрдү сатып алсаңыз, денеге ар кандай кошулмалар жана аралашмалар салынган азыктарды жөнөтүү коркунучу бар.
Мөмөлөрдү туура тоңдуруу үчүн алгач сорттоп, агын сууга чайкоо керек. Жетилбеген же бышып жетилген жемиштерди, зыянга учураган жемиштерди жана зыянкечтерди тандабаңыз. Тоңдурууга сабагы жана жалбырагы жок күчтүү жана бышкан мөмөлөр гана ылайыктуу. Бул кулпунай, малина, карагат, алча, кулпунай, бүлдүркөн, мүкжидек жана башкалар болушу мүмкүн.
Чайкагандан кийин жакшылап кургатыңыз. Ал үчүн мөмөлөрдү бир катмарга төшөп, барак же сүлгү колдонуу сунушталат.
Андан кийин, биринчи партия кичинекей тактайга төшөлүп, тоңдургучка жөнөтүлөт. Толугу менен тоңдургандан кийин гана аларды баштыкка айрым бөлүктөргө куюп, бекем байлап койсо болот. Болбосо, мөмөлөр ар кандай жытты (көк, балык, эт) сиңирип, даам мүнөздөмөсүн бир топ бузат. Ар кандай типтеги мөмөлөрдү бир идишке салуу сунушталбайт (өзгөчө учур болгондо, карагаттын сорттору гана).
Кыштын суук күндөрүндө тоңдурулган мөмөлөрдүн пайдасы сиздин маанайыңызга жана денеңиздин абалына жакшы таасир этет. Сырттагы аба ырайы бузулуп, кар күрткүсү каптап турганда, оригиналдуу десерттерди жасап, балдарыңыз менен жакындарыңызды кубантасыз болот.
