Кыш мезгилинде, организм жаңы мөмөлөрдү эңсеген мезгилде, тоңдурулган жемиштерден жасалган компот мыкты чечим болот. Тез тоңдуруунун заманбап технологиясынын жардамы менен жайында сакталган мөмө-жемиштер эң көп витаминдерди сактап калат. Бул витаминдер компотто жакшы сакталышы үчүн, аны төмөнкү эрежелерди сактоо менен бышырыңыз.
Ал зарыл
- - ар кандай сортторго караганда тоңдурулган мөмөлөр - 0,5 кг;
- - шекер - 0,5-1 стакан;
- - суу - 2-2,5 л;
- - лимондун же апельсиндин кабыгы (милдеттүү эмес);
- - кеминде 3 литр сыйымдуулуктагы казан.
Нускамалар
1 кадам
Казанга туура көлөмдөгү сууну куюп, кумшекерди салып кайнатыңыз. Шекердин толугу менен эригенин текшерип алыңыз, эгерде жок болсо, сууну кашык же чөмүч менен аралаштырыңыз. Компотту бышыруу үчүн алюминий идиштерин колдонбоңуз. Мөмө жемиштеринде көп болгон кислоталар алюминий менен реакцияга киришет жана анын кошулмалары компотко өтүшү мүмкүн. Мындан тышкары, мындай идиште бышырылган компот минералдардын жана С витамининин үлүшүн жоготот.
2-кадам
Тоңдурулган мөмөлөрдү: кулпунайды, алчаны, кара карагатты, бүлдүркөндү ж.б. жогоруда көрсөтүлгөн өлчөмдө алыңыз. Компотту даярдоо үчүн, мөмөлөрдү эритүүнүн кажети жок, анткени алар ширесин көп жоготот. Ошондуктан, мөмө-жемиш аралашмасын кайнак сууга тоңдуруп салыңыз. Эгерде сиз цитрус жытын жактырсаңыз, анда компотко жаңы сүртүлгөн лимон же апельсин апельсинди кошуңуз.
3-кадам
Суунун кайрадан кайнаганын күтө туруңуз. Отту азайтып, компотту 5 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Отту өчүрүп, идиштин капкагын жаап, мештин четине коюңуз. Компотту дагы жарым саат демдеңиз. Ошентип, ал мөмөлөрдөн максималдуу жыпар жыттуу заттарды жана витаминдерди алат. Эми компотту чыпкалап, идиштерге куюп, муздатууга болот. Кааласаңыз, мөмө-жемиштерди colander аркылуу чыпкалоо мүмкүн эмес. Узун деканерде столдун үстүндө мөмө-жемиш компотун сунуңуз.
