Даамдуу жана жыпар жыттуу музоо кечки тамак үчүн же шаар паркындагы пикник үчүн эң сонун. Бирок этти ширелүү жана назик кылуу үчүн аракет кылуу керек. Эң оңой жолу - эттин этин бышыруудан мурун аны маринаддоо. Ошондой эле маринаддалган тамак-аштын түрлөрү ар кандай!
Ал зарыл
-
- Кууруу үчүн маринаддалган эт
- ½ кургак кызыл шарап бөтөлкөсү;
- 3 аш кашык орус кычы;
- 2-3 лавр жалбырагы;
- 2 чоң пияз;
- 150 г петрушка;
- 2 аш кашык соя соусу
- 1 чай кашык туз
- 1 чай кашык майдаланган калемпир;
- 1500 г буз.
- Шишкебек үчүн маринаддалган торпок
- 1200 г буз эти;
- 200 мл кургак кызыл шарап;
- 4 аш кашык зайтун майы
- 2 чоң пияз;
- 5 тиш сарымсак;
- 1 лавр жалбырагы;
- 1 чай кашык тимьян
- 1 чай кашык розмарин
- 1 чай кашык туз.
- Кууруу үчүн маринаддалган эти
- 1000 г торпок;
- 1 лимон;
- 2 чай кашык ысык кычы;
- 4 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык шекер;
- 3 аш кашык соя соусу.
Нускамалар
1 кадам
Кууруу үчүн маринаддалган эти, коюу полиэтилен баштыгын даярдаңыз. Этти бөлүктөргө бөлүп, баштыкка салабыз. Пиязды 4-6 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Сарымсакты экиге бөлүңүз, бирок кабыгын тазалабаңыз. Петрушканы майда туурап алыңыз. Бардыгын идишке же идишке салып коюңуз. Ага кызыл шарап, кычы, 2-3 лавр жалбырагы, соя соусу, туз жана калемпир кошулат. Баарын жакшылап аралаштырып, аралашманы эт салынган баштыкка салыңыз. Баштыкчаны бир нече жолу катуу чайкаңыз, ошондо бардык эт бөлүктөрү маринадда болот. Баштыкты байлап, идишке салып, муздаткычка 10-12 саатка коюңуз. Этти кызартып бүткөндөн кийин, торпок соусун даярдоого маринадды колдонсоңуз болот.
2-кадам
Шишкебек үчүн маринаддалган музоону Пиязды чоң шакектерге, ал эми сарымсактын тиштерин тилимдерге бөлүңүз. Баарын чоң идишке салып коюңуз. Ага кызыл шарап, зайтун майы, розмарин, тимьян, туз кошуп аралаштырыңыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, маринадга кошобуз. Идиштин капкагын жаап, үстүнө салмагын коюңуз. Бузуку маринадда болжол менен 3-4 саат турушу керек, андан кийин жумшак жана ширелүү кебабдарды бышырууга болот.
3-кадам
Кууруу үчүн маринаддалган торпок Чоң идишке кычы, шекер жана соя соусун аралаштырыңыз. Лимон ширесин аралашмага сыгып алыңыз. Сарымсакты майдалап туурап, идишке куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, ар бирине жаңы бышырылган маринад жаап коюңуз. Этти казанга салып, үстүн жаап, түнү менен муздаткычка маринаддоо үчүн калтырыңыз. Этти духовкага бышырардан мурун маринадды жууп салбаңыз.
