Алкоголсуз пиво өзүнүн даамы менен кадимки суусундуктан дээрлик айырмаланбайт. Анын үстүнө, аны даярдоо үчүн ингредиенттер окшош. Негизги айырмачылык өндүрүш процессинде. Алкоголсуз сыраны өндүрүү технологиясы кыйла татаал.
Нускамалар
1 кадам
Алкоголсуз пивону өндүрүүнүн биринчи кадамы - арпа данынын сиңиши, андан кийин белгилүү бир температурага чейин ысытылат. Ушундай жол менен пивонун ар кандай түрү үчүн негиз болгон уыт алынат.
2-кадам
Уыт кургатылып, жакшылап майдаланып, хоп менен аралаштырылат. Бул этапта, ачыткы менен аралашкандан кийин ачытуу процесси башталган атайын суслону алышат.
3-кадам
Алкоголсуз сыраны жасоонун бир нече жолдору бар. Ачытуу процесси учурунда алкоголдун пайда болушунун алдын алуу максатында, бул процедура атайын үзгүлтүккө учурайт. Бул жылытуу температурасын кескин төмөндөтүү жолу менен жүзөгө ашырылат. Мындай кабыл алуудан кийин сыра кылдаттык менен чыпкаланат.
4-кадам
Алкоголсуз пиво даярдоонун экинчи ыкмасы - буга чейин даярдалган кадимки суусундуктан алкоголду алып салуу. Мындай учурда буулантуунун толук ыкмасы колдонулат. Сыра 60 градуска чейин ысытылып, алкоголсуз суусундукка айланат.
5-кадам
Спирт ичимдиктерин жок кылуу вакуумдук дистилляция же кадимки буулануу жолу менен жүргүзүлөт. Келечектеги суусундуктун даамы тандалган технологиядан көз каранды экендигин эске алыңыз. Дистилляцияны колдонууда сыраны кадимки жеңил сорттон айырмалоо дээрлик мүмкүн эмес, экинчисинде, өзгөчө даамы бар.
6-кадам
Алкоголсуз сыраны өндүрүү үчүн эң кымбат жана эмгекти талап кылган технология - бул мембрана ыкмасы. Ал диализ жана осмос деп аталган атайын мембраналардын жардамы менен жүргүзүлөт. Бул компоненттер кадимки сырага кошулганда, алкоголду бара-бара майдалап, суусундукту алкоголсуз түргө айландырат.
7-кадам
Пиво дүйнөдөгү эң популярдуу суусундуктардын бири деп эсептелет. Ошондуктан өндүрүүчүлөр аны өндүрүү үчүн керектөөчүлөргө таптакыр жаңы сортторду сунуштап, жаңы технологияларды иштеп чыгышат. Алардын айрымдары алкоголсуз сыра жасоодо ачыткынын атайын түрлөрүн колдонушат.
