Алчанын жагымдуу даамы гана эмес, анын курамында көп сандагы пайдалуу микроэлементтер жана витаминдер бар. Мындан улам, элдик медицинада кеңири колдонулат. Бышырууда андан мусс, желе, мөмө-жемиш суусундуктары, жыпар жыттуу консервалар жана кыям, пирогдорго жана варениктерге толтуруу даярдалат. Гилас ликерлерди жана настойкаларды жасоого да ылайыктуу. Жайдын аптабында таттуу жана гилас компоту суусаганыңызды толук кандырат.
Ал зарыл
-
- суу - 2 л;
- алча - 700-800 гр;
- кум шекер - 3/4 чыны.
Нускамалар
1 кадам
Компотту толук бышкан жемиштерден гана кайнатыңыз. Бышкан алчанын курамында эң көп азык бар суусундук алуу үчүн, аны төмөнкүдөй бышыруу сунушталат. Алчанын үстүнөн өтүп, сабактарын алып салыңыз, жууңуз. Андан ширени сыгып алыңыз. Ал үчүн шире сыгуучу машинаны колдонсоңуз болот, бирок андан кийин уруктарды алып салууга көп убакыт сарптоого туура келет. Процессти тездетүү үчүн, алчаны казанга салып, кадимки жыгач пестестра менен эзип алыңыз. Алынган массаны colanderге же электен өткөрүп, бөлүнгөн ширесин төгүп алыңыз. Ширеси бар идиштерди муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Компот даярдоо үчүн казанга суу куюп, аны кайнатыңыз. Кумшекерди куюп, үрөн менен кошо майдаланган алчанын массасын кошобуз. 5-7 мүнөт орто температурада кайнатыңыз. Оттон алып, компотту муздатыңыз. Аны электен өткөрүңүз. Алдын ала даярдалган ширени куюп салыңыз.
3-кадам
Ошондой эле тоңдурулган алчадан компот бышырсаңыз болот. Гилас салынган баштыкты муздаткычтан алып чыккандан кийин, аларды толугу менен эритип алыңыз. Бошотулган ширени стаканга куюңуз. Эриген алчаны суу менен куюп, кумшекерди салып кайнатыңыз. Компот муздаган соң ширесин куюп салыңыз.
4-кадам
Алчанын кургатылган компоту өзгөчө даамга ээ. Алгач аны сорттоп, жакшылап чайкаңыз. 30-40 мүнөт жылуу сууга чылап, андан кийин гана бышырууга коюңуз. Компот кайнаганда, ага татымына жараша шекер кошуңуз. Мындай компотко башка кургатылган жемиштерди салсаңыз болот, аларды да алдын ала чылап коюу керек.
