Кышында жана жазында, жаңы мөмө-жемиштер аз болуп, ал эми анын ичинен мөмө-жемиштер импорттолуп, алардын курамында пайдалуу заттар аз болгон кезде, витаминдердин курамын кургатылган мөмөлөрдөн толуктоого болот. Кургатылган жемиштер организмге керектүү углеводдорду, В тобундагы витаминдерди, магнийди, йодду, темирди, калийди камтыган таттуу жана канааттандырарлык продукт, иммундук системаны чыңдоого жана ден-соолукту сактоого жардам берет. Ошондой эле, кургатылган жемиштерден бардык баалуу касиеттерин - компотту сактаган өтө даамдуу эски суусундук алынат.
Нускамалар
Кургатылган жемиш компотун бышыруу жетиштүү. Ал үчүн кургак мөмө жемиштердин же жемиштердин аралашмасы талап кылынат - аны сатып алсаңыз болот, же жайында же күзүндө өзүңүз даярдап алсаңыз болот. Алмурут же алма сыяктуу кургатылган жемиштердин бир түрүн колдонсоңуз болот.
Кургатылган жемиш компотун эрежеге ылайык бышырыңыз
Суусундук 400 г кургатылган жемиштер менен бирдей пропорцияда (мейиз, кара өрүк, кургатылган өрүк, алмурут, алма) 3-4 литр сууга жана 2 стакан кумшекерге демделет (учуна лимон кислотасын кошсоңуз болот) бычак). Биринчиден, кайнап жаткан сууга кумшекер кошулат, ал эригенден кийин - кургатылган жемиштер.
Ага чейин кургатылган мөмөлөрдү бөлүп алуу керек, чоң кесүү, жылуу сууга бир нече жолу чайкап коюңуз (алдын-ала муздак сууга 15 мүнөт салып койсоңуз болот). Кургатылган жемиштердин аралашмасында, ар кандай түрлөрү өзүнчө жайгаштырылат - алардын бышыруу технологиялары ар башка. Ушул технологияларды эске алып, кургатылган жемиш компотун туура бышыруу керек.
Мисалы, алмурут жана алма жарым сааттай кайнатылат, андан кийин өрүк, кургатылган алча, кургатылган өрүк жана кара өрүк компотко кошулат - алар үчүн бышыруу убактысы 10-12 мүнөт, мейиз бышырылат 5 мүнөт, ошондуктан алар бышыруунун аягында кошулат. Эгерде сиз компотту ушундай жол менен даярдасаңыз, анда кургатылган жемиштер пайдалуу заттарды сактап калат, кайнабайт жана суусундук жагымдуу түскө жана жытка ээ болот. Кургатылган жемиш компоту тунук, орточо таттуу, бир аз кычкыл болушу керек.
Компотту кантип даамдуу кылса болот
Кургатылган жемиш компотун бышыруу оңой, эгер ар бир түрүнүн даярдыгын байкасаңыз. Бирок суусундукту ого бетер даамдуу жана таза кылып жасай аласыз. Бул үчүн компотко жемиш ширелери, лимон же апельсин кабыгы, гвоздика, корица кошулат - алар лимон кислотасы сыяктуу акыркы кошулат.
Даяр компотту муздатып, 30 мүнөттөй демдеп коюу керек жана анын даамы күн өткөн сайын жаркырап турат.
Көптөгөн үй кожойкелери кургатылган мөмө-жемиштердин үстүнө кайнак суу куюп, тамак бышырардан эки мүнөт мурун куюп, андан кийин гана муздак суу менен жууп салууну сунуш кылышат.
Эгерде таттуу алма компотко салынса, анда кантты азыраак, ал эми кургатылган өрүк болсо - андан да көп, анткени алар кычкыл.
