Шарлотт жасоодогу эң маанилүү ингредиент бул сүйүү! Ооба ооба. Бул жерде өзгөчө бир ингредиент бар. Бирок ансыз дүйнөдөгү эң даамдуу шарлотту ала албайсыз. Мен кичинекей кезимде чоң апама конокко келгенимде, ал менин келишим үчүн ар дайым өзүнүн кол тамгасын даярдаган. Ушундай шарлоттун үстүндө дүйнөдөгү эң даамдуу жер кабыгы болгон! Мен ага гана суктандым. Көптөгөн жылдар өттү, эми акыры, ошол эле жинди даамдуу шарлотту жасаганды үйрөндүм. Кабык менен:)
Ал зарыл
- 1. Ири жумурткалар (SB же тандалган) - 3 даана
- 2. Ак шекер - 1 стакан
- 3. Ванилин менен кумшекер (ваниллин ЭМЕС!) - 1 пакет (же 15 грамм)
- 4. Буудай уну - 1 стакан
- 5. Алма (менде алар жашыл, Грэнни Смит) - 4 даана
- 6. Лимон ширеси - 1 аш кашык
- 7. Өсүмдүк майы (менде зайтун майы бар) - 1 аш кашык
- 8. Жарма - 2 аш кашык
- 9. Жыпар жыттуу заттар (корица, мускат жаңгагы, лимон калемпири) - даамына жараша
Нускамалар
1 кадам
Диаметри 18 сантиметрлик форма даярдаңыз - форманы өсүмдүк майы менен майлап, манка себелеп салыңыз.
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз, үстү-асты, конвекция.
Алманы даярдаңыз - өзөгүн алыңыз, бирдей өлчөмдө (кубиктерге) бөлүп, лимон ширеси менен тамчылатып, аралаштырыңыз. Биз шарлоткага камыр даярдап жатканда алмалар карарып кетпеши үчүн жасалышы керек.
2-кадам
Жумуртка (алар бөлмө температурасында болушу керек), шекер жана ванилин канты менен ак тасмага чейин сабап салыңыз.
Бул үчүн жумуртканы жана кумшекердин эки түрүн тең идишке аралаштырып, минималдуу ылдамдыкта уруп баштаңыз, акырындык менен орточо көтөрүңүз. Ал эми аралашма көлөмү 3-4 эсе көбөйүп, агарганга чейин орто ылдамдыкта согуңуз. Шекер уруп жатканда жумурткаларда эриши керек.
3-кадам
Унду 2-3 жолу элеп алыңыз. Жумуртканын аралашмасына 3 комплект аралаштырыңыз, ар бир жолу шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз, бирок жумуртка аралашмасынын көркүн жоготпош үчүн өтө кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Эгерде сиз жыпар жыттуу заттарды колдонуп жатсаңыз, анда камырга ун менен кошо кошуп, алдын-ала электен өткөрүңүз.
4-кадам
Ун киргизилгенден кийин алма кошсо болот. Аралаштырып, аралашманы даяр идишке куюңуз. Шпатель менен жылмакай.
Биз мешке 30-35 мүнөткө жөнөтөбүз. Андан кийин мештеги температураны 140 градуска чейин төмөндөтүп, дагы 30 мүнөт бышырабыз. Биздин орчундуу жерибиз - бул тиш чукугуч. Ал кургак чыгыш керек, камыр жок.
5-кадам
Шарлотту калыпка салкындатуу үчүн калтырыңыз, андан кийин калыптан чыгарыңыз, шарлоттун четтерин фольга менен ороп, муздаткычка түнү бою (же 12 саат) салыңыз.
Эртең менен бир даам чай же кофе менен даамдуу шарлотту сунуп, ырахаттанабыз!
