Таттуу жана кычкыл соустар чыгыш стилиндеги тамактарда абдан популярдуу. Даяр соусту сатып алсаңыз болот же белгилүү бир тамак үчүн өзүңүз жасай аласыз. Мисалы, чочконун эти үйдүн өрүгүнүн соусу менен даамдуу жана адаттан тышкары.
Ал зарыл
- - 4 чочконун эти (өтө калың эмес);
- - 30 мл зайтун майы;
- - 120 мл даяр өрүк мармелад же кыям;
- - 30 мл Дижон кычы;
- - 30 мл алма уксусу;
- - чымчым сарымсак порошогу;
- - 60 мл суу;
- - бир чымчым туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач соусту даярдап алыңыз: чөйчөккө өрүктүн кыямын (мармелад), Дижон кычы, алма уксусун, сарымсак порошогун жана сууну аралаштырыңыз. Биз соусту капталга алып салабыз.
2-кадам
Зайтун майын сковородкага жылытып алыңыз. Калемпир жана чочконун этин эки тараптан туздап, жакшы ысытылган (бирок буу эмес) майга кууруп алабыз. Этти бышканга чейин кууруп, табакка өткөрүп алыңыз.
3-кадам
Отту азайтып, казанды табага куюп, 1-2 мүнөт аралаштырыңыз, андыктан ал бир аз калыңдайт. Чочконун этин көмөч казанга кайтарып, бир аз ысытып, соус менен токтоосуз кызмат кылыңыз.
