Жакындарыңызды сюрприз кылып, кандайдыр бир өзгөчө соустун астына куш бышыргыңыз келеби? Андан кийин алма же өрүк, жыпар жыттуу заттар жана чөптөр менен жасап көрүңүз.
Тооктун эти - ар кандай жолдор менен көптөгөн тамактарды бышырууга мүмкүнчүлүк берген универсалдуу продукт. Аны кууруп, кайнатып, духовкада бышырып, соустарга жана гравиендерге бышырып, котлет, фрикадельки жана башка көптөгөн нерселерди жасоого болот! Тоок, уйдун, чочконун жана козунун айырмаланып, ар кандай мөмө-жемиштер, жемиштер жана кургатылган жемиштер менен, анын ичинде жанрдын классикасы - алма менен жакшы айкалышат.
Бул тамакты даярдоо үчүн, бүтүндөй тоокту, же жамбашты же төштү гана колдонсоңуз болот; экинчисин колдонгондо, майдын курамы минималдуу болот.
Сага керек болот:
- бир кичинекей бүтүндөй тоок (~ 1, 1 кг) же 700 - 800 грамм сөөксүз сан (эмчек) эти;
- бир алма, кычкыл же таттуу жана кычкыл сорттору;
- 100-200 миллилитр таза алманын ширеси;
- эки орто пияз;
- эки тиш сарымсак;
- тооктун эти же канаттуулар үчүн даяр татымал;
- укроптун жана / же башка чөптөрдүн бутагы;
- Калемпирдин 2-3 буурчагы;
- татымына жараша кызыл ачуу калемпир (ысык сүйүүчүлөр үчүн гана);
- 2 шт. гвоздика;
- бир чай кашык лимон ширеси же уксус;
- туз
Рецептте алманын жаңы сыгылган ширесин колдонгонуңуз оң, бирок андай мүмкүнчүлүк болбосо, дүкөндөн даяр түрүн колдонуңуз, бирок сөзсүз түрдө басыңыз. Бул шире концентраттан эмес, алмадан жасалат, ошондуктан ал сапаттуу жана термикалык кулинардык иштетүү менен идиш бышырууга ылайыктуу.
Алманы өрүк жана өрүктүн ширеси менен алмаштыра аласыз - мындан жаман болбойт, тескерисинче, экзотикалык! Бул жемиш үй канаттуулары үчүн жыпар жыттуу заттар менен толук айкалышып, өзгөчө чыгыш даамын жана жыпарын жаратат.
Бул соус тоок эти үчүн гана эмес, өрдөк же индюк үчүн да ылайыктуу.
Даярдоо
Тоок этин жууп, кургатыңыз. Эгерде өлүктү толугу менен колдонгон болсоңуз, анда терини сыйрып, бөлүктөргө бөлүңүз. Эгерде эмчектин же сандын этин колдонсоңуз, анда аны жөн эле ачып алыңыз.
Сарымсакты тазалап, бычак менен эзип, өтө майда туурайбыз.
Этти туз жана калемпирге салып, татымал себелеп, лимон ширесин куюп, сарымсак менен жакшылап сүртүңүз. Желим баштыкка салып, мүмкүн болушунча көп абаны алып, байлап, муздаткычка бир нече саатка (жок дегенде эки) салыңыз.
Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Өсүмдүк майын бир кыйла терең табага куюп, пиязды жай отто кызарганча кууруп, андан кийин өзүнчө идишке салып, май көмөч казанда калсын.
Тооктун этин салып, жарым бышканча кууруйбуз (болжол менен 7-8 мүнөт).
Пиязды этке салып, ширесин куюп, суюктук этти бир аз каптап тургандай кылып, бир аз суу куюңуз. Жай отто болжол менен 20-25 мүнөт кайнатыңыз.
Алманы кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Процесс аяктаганга он мүнөт калганда буурчакты, гвоздика, майдаланган чөптөрдү жана майдаланган алманы шорпого кошобуз.
Оттон алып, 15 мүнөткө чейин тыныктырыңыз.
Каалаган гарнир (күрүч, картошка, макарон, гречка, булгур) жана жаңы жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
Соус өтө кычкыл болсо, бышыруунун аягында бир аз кум шекер кошуп коюңуз.
