Кыска камыр белоктуу каймак менен жакшы айкалышат, бирок камырдан жана каймактан жасалган токочтор эле кызыктуу эмес. Ошондуктан, биз аларды карамель алмасынын таттуу жана кычкыл салмактары менен толуктайбыз.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 1 стакан ун;
- - 100 г май;
- - 1 жумуртканын сарысы.
- Алма үчүн:
- - 1 алма;
- - 2 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 1 аш кашык. бир кашык май.
- Каймак үчүн:
- - 150 г шекер;
- - 50 мл суу;
- - 2 жумуртканын агы;
- - 1 аш кашык. бир кашык лимон ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдаңыз: унду жана майды майдалап майдалап, ага жумуртканын сарысын жана 1 чай кашык лимондун ширесин кошуңуз. Лимондун жарымынан кабык кошуңуз. Камырды жууруп, полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка жарым саатка коёсуз.
2-кадам
Белоктуу каймакты даярдаңыз: мискейге кумшекер менен сууну аралаштырып, отко коёбуз, 10 мүнөт бышырабыз. Актарды өзүнчө бир чымчым туз менен 10 мүнөт сүртүп алыңыз. Калың сиропту актарга жука агым менен куюп, массаны сүртүп алыңыз. Крем муздаганча сабап, андан кийин лимондун ширесин кошуп, кремди муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Карамель алмаларын бышыруу дагы эле кала берет: алмаларды тилимдерге бөлүп, май кошулган табага салып, алма жумшак жана бир аз алтын болгонго чейин кууруйбуз. Шекер кошуп, алмалар күйүп кетпеши үчүн мезгил-мезгили менен айландырып туруңуз. Алар илешкектүү карамель соусу менен кооз, алтын түстө болуш керек. Оттон алып салыңыз, муздатыңыз.
4-кадам
Тартлеттерди жасоо үчүн камырды жука катмардагы калыптарга куюңуз. Вилка менен коюп, орто температурада (180 градус) кызарганча бышырыңыз.
5-кадам
Эми тортторду чогултуп алыңыз: карамель алмасынын кесиндилерин кум себетке салыңыз, үстүнө белоктуу каймакты салыңыз (кондитердик шприцти колдонсоңуз болот).
6-кадам
Карамель алмасы жана белоктуу каймак менен токочтор даяр, бул рецепт боюнча сиз каалаган башка карамел жемиштерин толтурма катары даярдай аласыз.
