Белоктуу суфле кошулган торт назик, даамдуу, ширелүү болуп чыгат - майрамдык десертке эң сонун даам!
Ал зарыл
- Шоколад кабыгы үчүн:
- Май - 80 гр
- Шекер - 1/3 стакан
- Сарысы - 2 даана
- Бышырылган камыр - 0,5 ч.к.
- Какао порошогу - 2 аш кашык
- Ун - 1 стакан
- Ваниль кабыгы үчүн:
- Май - 80 гр
- Шекер - 1/3 стакан
- Сарысы - 2 даана
- Бышырылган камыр - 0,5 ч.к.
- Ванилин - 1 пакет
- Ун - 1 стакан
- Импрегнирлөө үчүн жарым стакан сүт же каймак
- Белоктуу суфле үчүн:
- Жумуртканын агы - 4 даана
- Шекер - 1 стакан
- Ванилин - 1 пакет
- Каймак үчүн:
- Сарысы - 2 даана
- Шекер - 1/2 стакан
- Ун - 1 аш кашык
- Сүт - 200 мл
- Май - 200 гр
- Какао порошогу - 2 аш кашык
- Жаңгактарды же шоколад чиптерин жасалгалоо үчүн колдонсо болот.
Нускамалар
1 кадам
Тортторго жана каймакка май жумшак, бөлмө температурасында болушу керек, ошондуктан алдын ала муздаткычтан алып чыгабыз. Духовканы 180 градуска чейин ысытабыз. Алгач, шоколад кабыгын даярдап алыңыз. Аларды сарылардан бөлүп алабыз, ал эми актарды муздаткычка салабыз. Жумшак майды шекер менен жарыкка чейин сабап, кант эригенге чейин, 2 сарысын кошуп, бир калыпка жеткенге чейин кагыңыз. Ун, какао жана бышыруучу порошокту өзүнчө идишке элеп алыңыз. Акырындык менен жумуртка аралашмасына ун аралашмасын кошуп, камыр жууруйбуз. Ал жумшак болушу керек жана колуңузга жабышпашы керек. Керек болсо, каалаган консистенцияга көбүрөөк ун кошуңуз.
2-кадам
Бышыруу үчүн пергаментти чоң тегерек формага салып, үстүнө камырды тегерек кабык пайда кылып таркатыңыз. Духовкада бышканга чейин 10-15 мүнөт бышырабыз. Даярдыгын тиш чукугуч же жыгачтан жасалган шашлык менен текшеребиз.
3-кадам
Ваниль кабыгын дагы ушундай эле жол менен жасайбыз: майды шекер менен урабыз, 2 сарысын кошобуз. Бирок какаонун ордуна ундун аралашмасына ванилин кошуп, бардыгын электен өткөрүп, камыр жууруйсуз.
4-кадам
Духовкадан даяр шоколад тортун алып чыгып, ордуна ванилинди коёбуз. Тендерге чейин бышырабыз.
Ал ортодо, диаметри бышырылган табактан бир аз кичинекей тегерек табакты алып, даяр торттун тегерегин тегерете кесип алыңыз. Кыркууну азырынча токтотуп жатабыз. Ваниль кабыгы менен биз дагы ушундай кылабыз. Торттордон алынган кесимдерди кайрадан калыпка салып, дагы 5-10 мүнөт духовкага салабыз, ошондо алар кытырак жана майдаланган болот. Тортту блендер менен майдалап, майда күкүмдөргө бөлүңүз. Тортту азырынча бөлүп коюңуз.
5-кадам
Суфле жасоо. Жумуртканын агын шекер жана ванилин менен катуу чокуларга жеткенче (эң аз дегенде 15-20 мүнөт) чагыңыз. Духовканы 150 градуска чейин муздатыңыз. Пергаментти бышыруучу табакка салыңыз. Белок аралашмасын текши таркатып, 40 мүнөт духовкага салыңыз. Даярдыгын жыгач шполь менен текшеребиз, ал суфледен кургак чыгышы керек. Ошондой эле суфлени тегерек табактын формасына келтирип кесебиз. Калдыктын кереги жок.
6-кадам
Суфле даярдалып жатканда, камыр жаса. Сарысын, кумшекерди, унду, сүттү жана какаону аралаштырыңыз, отту орточо деңгээлге коюңуз. Ар дайым аралаштырып, каймакты кайнатыңыз жана оттон алып салыңыз. Ал бир аз муздаганча күтө туруңуз.
7-кадам
Суфле даяр болгондо (табакка кескенди унутпаңыз!), Тортту чогултуп алыңыз. Биринчи шоколад тортун чоң, кооз тамактын үстүнө жайдык. Биз аны сүт менен каныктырабыз. Тортту каймак менен майлап коюңуз. Суфлени үстүнө, үстүнө коюңуз - кайрадан крем, андан кийин ванилин кабыгы. Ошондой эле, биз жогорку тортту сүткө мол каныктырабыз. Калган каймак менен үстүн жана капталын майлап алыңыз. Биз кремди торттун катмарларынан, жаңгактардан, шоколад чиптеринен жасалган күкүмдөр менен кооздоп турабыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
