Лимон соусу бар уйдун кабыргалары - бул жекшемби же майрамдык сонун тамак. Тамакты даярдоо абдан жөнөкөй, бирок бир аз убакыт талап кылынат. Көрсөтүлгөн азык-түлүк 4 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - кабырга (уй эти) - 1 кг;
- - кургак кызыл шарап - 2 аш кашык. l.;
- - зайтун майы - 350 мл;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч - чымчым;
- - петрушка (жашылчалар) - 30 г;
- - пияз - 1 баш;
- - сарымсак - 4 тиш;
- - райхан (чөптөр) - 1-2 бутак;
- - лимон - 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Соусту бышыруу. Пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, өтө майда туурайбыз. Петрушканы жана райханды суу менен чайкаңыз, майдалап туурайсыз. Лимондон кабыкты алып салыңыз. Ширесин целлюлозадан сыгып алыңыз.
2-кадам
Сарымсак, пияз, ашкөк, кабык жана лимон ширесин айкалыштырыңыз. Зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Соусту муздаткычка 12 саатка таштаңыз.
3-кадам
Уйдун кабыргаларын суу, кургак, туз жана калемпир менен чайкаңыз.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, кабыргаларын кууруйбуз. Кууруу учурунда кабыргаларга кызыл шарап кошуңуз. Алтын күрөңгө чейин бышырыңыз.
5-кадам
Кызмат табагына бир нече кабыргаларды коюңуз, үстүнө лимон соусун куюңуз. Тамак даяр!
