Кабырга эт сүйүүчүлөр үчүн чыныгы даамдуу тамак. Туура даярдалган азык ширелүү жана даамдуу болуп чыгат. Ал үчүн мультиварка колдонсоңуз, анда кулинардык процесс минималдуу убакытты талап кылат.
Бышырылган эт тамагынын даамы азыктын сапатына гана эмес, маринадга да көз каранды. Кабыргалар күнүмдүк керектелсе, ден-соолукка пайдалуу азык эмес. Алар калориялуу. Бирок кээде өзүңдү эркелетип аласың.
Ийгиликтүү кабырга маринадынын сырлары
Эт тамактын ийгилиги жарым-жартылай бышыруудан мурун куюлган маринадга байланыштуу. Маринаддын кабыргалардын даамын ачышы үчүн, аны кантип туура бышырууну билүү керек.
Бул үчүн бир нече айла бар:
- Жаңы ашкөк чөптөрдү кызмат кылып жатканда жакшы кошушат. Айрыкча кинза, укроп, петрушка кабыргаларга ылайыктуу.
- Эгерде арык кабыргалар кармалса, анда май же майонез менен маринаддап алыңыз. Майлуу продукт үчүн кычы же бал көбүрөөк ылайыктуу.
- Жаш эттерди татымал аралашмасы менен жөн эле маринаддап алса болот. Катуу түрү үчүн суюк маринад ылайыктуу.
- Эт маринаддалган сайын, жумшак болуп калат. Мындан тышкары, аны даярдоо үчүн аз убакыт талап кылынат.
- Калемпирге, калемпирге, розмаринге таттуу жыпар жыттуу заттардын түрлөрү туура келет.
- Сарымсак жана пияз кабыргаларга өзгөчө жыпар жыт жана бай даам берет.
Маринадды ар дайым кайдан жана кантип бышырылаарынан эттин майлуулугуна жана түрүнө жараша тандап алышыңыз керек. Андан кийин тамак даамдуу, жыпар жыпар жыпар жыттуу заттарды белгилеген, жыпар жыттуу болуп чыгат.
Кабыргалардын маринаддалган варианттары
Этти даамдуу кылуу үчүн аны термикалык дарылоого даярдаш керек. Бул үчүн ар кандай даамга жараша маринаддын варианттары бар:
- Кычы менен бал маринаддоо. Бир табакты алып, ичине 2 аш кашык кычы салабыз. Дан эгиндерин колдонсоңуз болот, ал дагы жумшак. Ага 2 аш кашык бал кошуп коюңуз. Эгерде ал суюк болсо, анда даамы жок болсо жакшы. Татымына жараша туз салып, кара жер калемпирин кошуңуз. Аралашма даяр. Ал кабыргаларын жакшылап сүртүп, муздаткычка салышы керек. Үч сааттан кийин этти бышырууга болот.
- Майонездин негизиндеги маринад. Жеңил нускасын же майдын жогорку пайызы менен тандай аласыз. Майонезди идишке салыңыз. Сарымсактын бир нече тишин алып, кабыгынан тазалаңыз. Андан кийин ар бирин бычактын жалпак жагы менен эзип, майонезге кошобуз. Татымына жараша бардыгы туз жана калемпир. Кабыргаларды маринад менен толтуруңуз, алар аралашма менен жакшы майланышат. Идишти тамак пленкасы менен жаап коюңуз, ошондуктан эт жакшы каныктырылат. Муздаткычка кеминде эки саатка жөнөтөбүз. Эгерде сиз кабыргаларды жай идиште бышырсаңыз, анда алар менен бирге идишке сарымсакты салсаңыз болот. Табада кууруп жатканда, аны алып салган оң. Муну жасоо абдан оңой болот, анткени биз аны эзбей, майдалап алдык.
- Соя соусунун негизиндеги маринад. Сарымсактын бир нече тиштерин алып, кабыгын аарчып, майдалап туурайбыз. Идишке өткөрүп берүү. Имбирдин тамырын тазалап, үчтөн сүрөбүз. Сарымсакка кошуңуз. Идишке 2 аш кашык соя соусун куюңуз. Мунун бардыгы туз, шекер жана калемпир. Эт үчүн татымалдарды куюп салыңыз. Маринадды жакшылап аралаштырып, аны менен чочконун кабыргаларын куюңуз. Муздаткычта бир нече саат же бир түн бою талап кылабыз.
Кабыргаларды кеминде бир нече саат маринаддап туруу максатка ылайыктуу. Алар жыпар жыттуу жана башка ингредиенттердин жыпар жыты менен каныктырылышы керек. Маринаддагы этти ашыкча экспозициялоо да татыктуу эмес. Бул анын формасын жана даамын жоготуп, бошоп калат.
Жай идиште чочконун кабыргалары үчүн жөнөкөй рецепт
Жай бышыргычтагы чочконун кабыргасынан жасалган тамак тез эле жасалат, бирок ал даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- чочконун кабыргалары - 700 г-1 кг;
- кадимки соя соусу - 5тен 6га чейин кашык;
- өсүмдүк майы - бир нече аш кашык;
- бал же шекер - бир чай кашык;
- сарымсак - бир-эки тиш;
- татымына жараша туз жана калемпир;
- эт үчүн татымалдар.
Алгач, чочконун кабыргаларын мультипісирүүчү идишке батышы үчүн бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды муздак суу менен жууп салыңыз. Андан кийин этти кагаз сүлгү менен сүртүп, ашыкча нымдуулукту кетиресиз. Даяр болгон кабыргаларды идишке өткөрүп беребиз.
Соя соусун жана өсүмдүк майын өзүнчө идишке куюңуз. Суюк ингредиенттерге шекерди же балды кошуңуз. Таттуу - бул өзгөчө даамдын сыры, анын жардамы менен кабыргалар жасалат. Үч кабыгынан тазаланган сарымсак кыргычтын үстүнө же бычак менен кесебиз. Аны соуска кошуңуз. Андан кийин туз жана татымалдарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кабыргаларды даярдалган соус менен куюп, аны этке аз-аздан сүртүңүз. Биз көп бышыруучунун капкагын жабабыз. Биз "Бышыруу" режимин тандайбыз, ал эми убакыт 40 мүнөттү түзөт. Кабыргаларды бышыргандан кийин табакка салып, бышырылган соустун үстүнө куюңуз. Эт оозунда эрип, жумшак болуп чыгат.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" fill = "f"
сылап = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
бийиктиги: 256.5pt; көрүнөө: көрүнөө '>
<v: imagedata src = "файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://i.ytimg.com/vi/KAXN6NYcRpA/maxresdefault.jpg" blacklevel = "-. 25"
Жай идиште чочконун кабыргасында шорпо
Polaris multicooker ар тараптуу шайман. Ага даамдуу жана аш болумдуу кабырга шорпосун жасай аласыз. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- чочконун кабыргалары - 400 г;
- пияз - орточо баштуу жуптар;
- сабиз - бир кесим;
- картошка - 400 г;
- өсүмдүк майы - бир-эки аш кашык;
- татымына жараша туз жана татымал;
- лавр жалбырагы.
Пиязды жана режимди кичинекей текчелерде тазалап, бир четке коёбуз. Тазаланган сабизди кыргыч менен майдалайбыз. Көп бышыруучу табакка бир аз май куюп, майдаланган жашылчаларды үстүнө коюңуз. Биз "шорпо" режимин күйгүзүп, ингредиенттерди бышканга чейин кууруп алабыз.
Чочконун кабыргаларын кесип, жакшылап чайкоо керек. Аларды көп бышыруучу идишке салдык. Картошканы тазалап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Биз аны калган ингредиенттерге кошобуз.
Идиштин курамындагы затты белгиден ашпагандай кылып, тазаланган суу менен толтуруңуз. Туз, татымалдарды жана лавр жалбырактарын кошуңуз. Мультиварктын капкагын жаап, дагы 25-30 мүнөт "шорпо" режиминде бышырууну улантабыз. Даяр тамакты дагы бир аз кайнатыңыз. Андан кийин жаңы чөптөрдүн бутактары менен кооздоп бүткөндөн кийин, дасторконго шорпо сунсаңыз болот.
<v: форма
style = 'width: 412.5pt; height: 262.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: href = "https://multivarka.tv/timthumb.php?src=https://multivarka.tv/uploads/posts/2015-06/1433150280_sup-s-rebryshkami-v-multivarke.jpg&w=550&h=50 = 1"
blacklevel = "-. 25"
Жай идиште жашылчалар менен чочконун кабыргалары
Бул рецепттин артыкчылыгы, аны даярдоого көп убакыт талап кылынбайт. Тамакты кесип, мультиваркага жөнөтүү жетиштүү. Тамакты даярдоо үчүн, ингредиенттердин чакан тизмеси керек:
- чочконун кабыргалары - 500 г;
- картошка - бир килограммга жакын;
- пияз - бир орто баш;
- сабиз - 200-250 г;
- таза суу - 400 г;
- күн карама майы - тамак бышыруу үчүн;
- туз жана сүйүктүү татымалдар.
Чочконун кабыргаларын агын суу астында жакшы жууйбуз. Бычак менен биз аларды кичинекей бөлүктөргө бөлүп алабыз, параллелдүү түрдө пленканы жана тамырларды алып салабыз. Panasonic мультиваркинин идишине май куюп, этти жайып коюңуз. "Нан бышыруу" режиминде 15 мүнөттөн ар тараптан кууруйбуз. Контейнерди тырмап албас үчүн, кабыргаларды жыгач шпатель менен оодарыңыз.
Пиязды орто көлөмдөгү кубиктер түрүндө сыйрып алыңыз. Мурунку кадамды сабиз менен кайталайбыз. Даяр болгон жашылчаларды эт менен кошо дагы бир нече мүнөткө кууруйбуз.
Картошкаларды тазалап жууп, калган кирлерди тазалайбыз. Аны орто көлөмдөгү кубдар менен режимдеңиз. Жашылчаны көп бышыруучу идишке куюңуз. Андан кийин, баарын суу менен толтуруп, туз жана тандалган жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Мультиваркадагы идишти жакшылап аралаштырыңыз. Биз "өчүрүү" режимин орноттук, ал эми убакыт 50 мүнөт. Даяр тамак табага окшош.
<v: форма
style = 'width: 414pt; height: 272.25pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://gotovkin.su/wp-content/uploads/2017/12/svinye-rebryshki-v-multivarke-05.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Жай идиште бал кабыргалары
Минималдуу ингредиенттерди жана убакытты сарптап, мындай шедевр менен өзүңүздү эркелетсеңиз болот. Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун кабыргалары - болжол менен 1 кг;
- соя соусу - 150 мл;
- сарымсак - бир нече тиш;
- суюк бал - 50 мл;
- туз жана кара мурч - татымына жараша;
- жыпар жыттуу заттар - даам үчүн.
Чочконун кабыргаларын муздак суу астында кылдаттык менен жууңуз. Андан кийин, бычак менен, аларды ашыкча бөлүктөрүн кетирип, ыңгайлуу порцияга бөлөбүз. Этти өтө нымдуу болсо, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кабыргаларды өзүнчө идишке салыңыз.
Эми соуска өтөлү. Эттин даамын жакшыртып, ширелүү жана назик кылат. Бул үчүн бизге бал керек. Эгерде ал өтө тыгыз болсо, аны суу мончосунда бир аз эритүү максатка ылайыктуу. Соя соусун жана балды өзүнчө идишке куюңуз. Соуска майдаланган сарымсакты кошобуз. Андан кийин туздап, калемпирди ачып, ар кандай татымалдар менен байытып, жакшылап аралаштырабыз. Алар менен чочконун кабыргаларын куюп, 2 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
Демдөө убактысы аяктаганда, биз тамак жасай баштайбыз. Этти Редмонд мультиваркинин идишине жайып, үстүнө маринаддалган соус менен куюп бердик. Биз "өчүрүү" режимин эки саатка койдук. Даяр тамакты ар кандай гарнирлер (күрүч, гречка) же жөн эле жашылча салаты менен кошо берсе болот.
<v: форма
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; visibility: көрүнүп'>
<v: imagedata src = "файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/2/70/4/70004910_svinrebrishki.jpg"
blacklevel = "-. 25"
Кантип сапаттуу кабыргаларды тандоо керек
Андан даярдалган тамактын даамы эт азыктарынын сапатына жараша болот. Этти тандоо боюнча бир нече кеңеш:
- Үй эттерин ишенимдүү сатуучудан сатып алыңыз. Муну базардан же атайын дүкөндөрдөн жасаганыңыз оң.
- Эт продуктусунун жытына көңүл буруңуз. Жагымсыз жытты уксаңыз, бул кабыргалардын эскилиги жеткенин билдирет. Балким, алардын жарактуулук мөөнөтү эбак бүткөн.
- Продукциянын сырткы көрүнүшүнө көз чаптырыңыз. Майдын боз катмары эттин эскиргенин билдирет.
- Этти сезиңиз. Жаңы продукт тегиз бетке ээ, эч кандай кедергиси жок. Эгер аны басканда кандайдыр бир суюктук чыгып, ал сиздин колуңузга жабышып калса, анда бул жетишпеген продукт.
Этти тандоодо аны карап, жыттап, сезип туруу маанилүү шарт. Бул жакшы өнүмдү аныктоого жардам берет.
<v: форма
style = 'width: 385.5pt; height: 277.5pt; visibility: visible'>
<v: imagedata src = "файл: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://smachno.ua/wp-content/uploads/2018/02/13_1518523971_15531467045a82d64380ab04.09507743.png"
blacklevel = "-. 25"
Кабыргаларды даамдуу бышыруунун бир нече сырлары
Көп бышыруучу тамак бышыруу процессин кыйла жөнөкөйлөтөт. Идиштер меште же меште жасалган сыяктуу даамдуу. Айырмасы гана сарпталган убакыттын көлөмүндө. Мультиварка менен, бардыгы тез эле болот. Сиз жөн гана өнүмдөрдү даярдап, аларды батырып, талап кылынган режимди орнотушуңуз керек. Баары даяр болгондон кийин, техниканын өзү айтып берет. Бул сизге мештин үстүндө туруп, бардыгын көзөмөлдөө эмес.
Мультиварка менен кабыргалардын чыныгы шедеврин кантип жасоого болот? Идиштин белгилүү бир өлчөмү болгондуктан, аларды бөлүктөргө бөлүп кесүү керек. Өтө майдалоонун кажети жок. Даана орточо өлчөмдө болушу керек, антпесе идиш кургак болуп калат.
Кабыргаларды мультипісирүүчү идишке жүктөөдөн мурун, аларды маринаддоо керек. Мындай максаттар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Шарттардын бири - этти кеминде эки саат же андан көп маринаттап туруу. Муну уктаар алдында жасоо ыңгайлуу. Кабыргалар эртеси эле термикалык дарылоого даяр. Тамакка өзгөчө даам жана жыпар жыт берген ар кандай татымалдарды кошууну унутпаңыз.
Бир аз куулук - сүйүү менен тамак бышырыңыз, ошондо эң жөнөкөй рецепт шедеврге айланат.
