Баклажан, креветка жана италиялык просцутто ветчинасынын кызыктуу айкалышы - бардыгы меште жыпар жыттуу Бечамель соусунун астында бышырылган. Мындай даамдуу тамакты бышырууга кырк мүнөттөн ашык убакыт кетпейт.
Ал зарыл
- Эки порция үчүн:
- - 100 г просцутто ветчина;
- - 1 чоң баклажан;
- - орто көлөмдөгү 12 креветка;
- - 2 тиш сарымсак;
- - май, сыр, ундун ар бири 30 г;
- - 1 стакан сүт;
- - 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - паприка же кайен калемпири, калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Баклажандарды тилимдерге бөлүп, аларды зайтун майына кастрюльге кууруп алабыз. Пилинг талап кылынбайт. Ашыкча майды кетирүү үчүн баклажандын кесиндилерин кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюп, тазалап алыңыз.
2-кадам
Сарымсактын тиштерин 2 бөлүккө бөлүп, бышыруучу табактын түбүн сарымсак менен сүртүңүз. Ага баклажандарды салабыз, бир аз туздайбыз. Жөн гана туз менен ашыкча болбоңуз - ветчина өзү туздуу. Баклажанды татымына жараша татымал кылыңыз. Ветчинанын кесиндилерин үстүнө салыңыз. Орточо көлөмдөгү креветканы сыйрып, процутто ветчинасынын үстүнө коюңуз.
3-кадам
Эми ак Бешамель соусун даярдаңыз. Сары майды түбү оор казанга эритип, унду кошуп аралаштырыңыз, кесектерди алып салыңыз. Жылытылган сүттү куюп, орто температурада коюу болгонго чейин бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Калемпир жана туз менен татымал кошуп, майдаланган сырды кошобуз. Пайда болгон соусту бир аз муздатып, үстүнө креветканы тегиз куюңуз. Паприка же кайен калемпири менен себелеп коюңуз. Паприка - ачуу тамакты өзгөчө жактырбагандар үчүн. Табакты мешке салыңыз.
4-кадам
Баклажанды просцутто жана креветка менен 10 мүнөт бышырыңыз, духовкада ашыкча кылбаңыз, анткени баклажан менен ветчина даяр, ал эми креветка бат эле бышат. Табак кызаргандан кийин, аны дароо мештен алып салыңыз. Жылуу кызмат кылыңыз.
