Козу карындардан жасалган бул оригиналдуу салат көңүлүңүздү бурууга татыктуу. Аны даярдоо бир топ жөнөкөй жана даамы өтө бай жана адаттан тыш. Баса, дээрлик бардык козу карындар бышырууга ылайыктуу, мисалы, шампиньон, порчини же май.
Курамы:
- 350-400 г козу карын (шампиньон);
- 4 орто сабиз;
- 3-4 картошка;
- Бир жуп баш пияз;
- Жумуртка - 3 даана;
- Өсүмдүк майы;
- Майонез;
- Петрушка.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - жашылчаларды даярдоо. Бул үчүн аларды жакшылап жууп, казанга салып, суу толтурушат. Андан кийин идиш өрттөлөт. Суюктук кайнап чыккандан кийин, от азаят. Жашылчаларды бышканга чейин бышыруу керек.
- Козу карындарды таштандылардан жана кирден тазалап, жакшылап жуу керек. Андан кийин алар курч бычак менен жука табактарга же анчалык чоң эмес кесимдерге кесилет. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек.
- Табага отко салып, ага күн карама майын куюңуз. Ысык болгондо майдаланган козу карындарды кошуңуз. Суюктук бууланып бүткөндөн кийин, ага пияз кошулат (кааласаңыз, бир аз майдаланган сарымсакты кошсоңуз болот, андан кийин козу карындар жыпар жыттуу болуп чыгат). Аларды толук бышканга чейин кууруу керек. Туз дээрлик эң аягында кошулат.
- Тооктун жумурткасын катуу кайнатып, кабыгын аарчыңыз. Андан кийин, белокторду колуңуз менен майдалап, одоно майдалагыч жана сарысын колдонуп, өзүнчө майдалоо керек. Сарысын капталына жылдырыңыз, анткени алар эң аягында гана керек болот.
- Андан кийин кайнатылган жашылчаларды сыйрып алуу керек. Картошка менен сабизди орой кыргыч менен майдалаңыз, бирок аларды бириктирбестен, ар кандай идиштерди колдонуңуз.
- Бардык азыктар майдаланып бүткөндөн кийин, салатты түздөн-түз даярдоого өтсөңүз болот. Ал катмарлардан турат, алардын ар бири майонездин аз өлчөмү менен капталууга тийиш. Ошондой эле аларды татымга жараша туздаш керек.
- Ошентип, картошка салат идишинин түбүнө, үстүнө куурулган козу карындар бирдей катмарга салынат. Андан кийин майдаланган сабиз жана аягында - майдаланган протеин келет.
- "Теринин үстүндөгү козу карындар" салаты дээрлик даяр. Аны кооздоо үчүн гана калат. Ал үчүн үстүңкү катмарга майдаланган сарысын чачыңыз, андан тышкары жаңы чөптөрдү колдонсоңуз болот. Аманита кайнатылган жумурткадан жана майда помидордон жасалышы мүмкүн (майонез тактарга ылайыктуу). Натыйжада, салатыңыз абдан даамдуу гана эмес, укмуштай кооз болуп чыгат.
