Ананас кошулган чочконун эти жумшак, ширелүү, жыпар жыттуу тамак. Таттуу ананас менен чочконун эти айкалышып, оригиналдуу даам берет. Бул тамак ар кандай майрамдык дасторконду мыкты кооздоп берет.
Ал зарыл
-
- чочконун эти;
- ананас;
- шалфей;
- жер таттуу кызыл калемпир;
- имбирь;
- кориандр;
- туз;
- зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 210 ° C температурада күйгүзүңүз. Бир кичинекей ананасты кабыгынан тазалаңыз (жарымын алсаңыз болот): курч бычак менен үстүнкү жана карама-каршы жагын кесип алыңыз. Ананасты экиге бөлүп, бычак менен өйдө жактан ылдый карай тазалаңыз. Өзөктү кесип сал. Ар бир жарымын узунунан экиге бөлүп, калыңдыгы бир сантиметрдей тилимдерге бөлүңүз. Майдаланган ананасты идишке салыңыз, жыпар жыттуу заттарды себелеп салыңыз: ар бир жарым чай кашыктан таттуу кызыл калемпир, имбирь жана кориандр. Жакшылап аралаштырып, он мүнөткө бөлүп коюңуз.
2-кадам
600 грамм чочконун эти же белин алыңыз. Жакшылап чайкап, сүлгү менен кургатып, калыңдыгы бир сантиметрдей болгон алты бөлүккө бөлүңүз. Курч бычактын жардамы менен ар бир бөлүктө терең узунунан кесип, чөнтөк пайда болот. Чочконун кесимдерин туз менен сүртүңүз. Ар бир чөнтөккө ананастын эки кесимчесин салыңыз (бир нече кесимчесин калтырып коюңуз - алар соуска керек болот). Табага жарым аш кашык зайтун майын куюп, ысытып, ананас кошулган чочконун этин ошол жерге салыңыз. Эки жагын орто отто кызарганча кууруйбуз. Оттон алып, отко чыдамсыз калыпка өткөрүңүз.
3-кадам
Ананастын калган кесимдерин блендер идишине өткөрүп, ага беш аш кашык зайтун майын, бир аз калемпир, туз, майдаланган кориандр жана имбирди салыңыз. Жылмакай жана тегиз болгонго чейин согуңуз. Пайда болгон соус менен чочконун этин куюп, үстүнө шалфейдин жаңы жалбырактарын салып, духовкада жарым саат бышырыңыз.
4-кадам
Бышыруу бүткөнгө чейин 10 мүнөт калганда, табакты мештен кылдаттык менен чыгарып, этти фольга менен жаап, кайра бышыруу үчүн коюңуз. Духовкадан бышырылган чочконун этин алып, фольганын астында дагы 5-10 мүнөт калтырыңыз. Бул ширелүү тамакты палоо же башка гарнирлер менен кошо берсе болот.
