Испан тилиндеги боор - бул Италияда chapfaina деп аталган даамдуу тамак. Боордун соусуна бир аз татымал кошсоңуз болот, ошондо соустун өзү дагы, ага бышырылып турган боор дагы даамдуу болот.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 500 г боор;
- - 100 мл кургак ак шарап;
- - 1 пияз;
- - 5 даана. буурчак;
- - 2 тиш сарымсак;
- - бир чымчым карагайдын уругу, корица;
- - петрушка, нан күкүмдөрү, өсүмдүк майы, кызыл калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Боорду пленкалардан тазалап, туздалган сууга жумшакча кайнатыңыз (20 мүнөт жетиштүү). Кастрюлга ак шарап, калемпир данын кошуңуз.
2-кадам
Боорду алып, жууп, сорпону сүзүп алыңыз. Боорду майда бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, майдаланган пиязды, сарымсакты кууруйбуз. 100 мл суу кошуп, бир аз өчүрүңүз.
4-кадам
Пияз жумшак болгондо, ага татымалдарды кошуңуз (суунун дээрлик бардыгы бууланып кетиши керек), эки мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Пайда болгон соустун ичине боордун бөлүктөрүн өткөрүп, чыпкаланган сорпонун үстүнө куюп, нан күкүмдөрүнө чачыңыз. 5 мүнөт жай отто кайнатыңыз - мындан ары.
6-кадам
Испан боорун дасторконго муздак да, ысык да, пияз жана татымалдардын соусу менен кошо бере аласыз.
