Төө буурчак жана жашылчалардан жасалган тоок - ачуу жана оригиналдуу тамак. Тамак күнүмдүк же майрамдык менюга ылайыктуу. Белгиленген тамак-аш 3 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - тооктун барабандары - 10 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - маринаддалган ачуу кызыл калемпир - 2 бакалак;
- - өз ширесиндеги ак испан буурчактары - 100 г;
- - томат пастасы - 2 аш кашык. l.;
- - карагай жаңгагы - 3 аш кашык. l.;
- - кызыл шарап сиркеси - 1 аш кашык. l.;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
- - туз - чымчым;
- - жер кара мурч - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз. Сарымсакты 1 чай кашык өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Туз жана майдаланган калемпирди кошуңуз. Карандаш.
2-кадам
Тооктун буттарын суу менен чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Тооктун барабандарын сарымсак майы менен сүртүп, 10-15 мүнөт коёбуз.
3-кадам
Төө буурчакты толтуруудан алып салыңыз, ар бир буурчакты узунунан экиге бөлүңүз. Сабизди суу менен жууп, кабыгынан тазалаңыз. Жука тилимдерге кесүү. Болгар калемпиринен сабакты жана уруктарды алып салыңыз. Кесилген тилкелер. Ачуу калемпирди тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Өсүмдүк майын казанга ысытып, тооктун буттарын кызарганча кууруп алыңыз. Тоок этинен сабиз, томат пастасы жана уксус кошуңуз. 50 миллилитр сууга куюп, аралашманы жай отто кайнатып, 15-20 мүнөт жаап коюңуз.
5-кадам
Болгар калемпирин, буурчакты жана ачуу калемпирди тоокко кошуп аралаштырыңыз. Карагай жаңгактарын идишке чачып, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Даярдоодо, тоок этин жашылчалар менен табакка салып, бышыруу учурунда пайда болгон соустун үстүнө куюңуз. Тамак даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
