Ысык Баклажан Салаты - бул өзүнчө түшкү тамак болушу мүмкүн болгон таттуу, даамдуу, бирок жеңил жашылча салаты. Даамы бай жана жаркыраган, жыпар жыты жана сырткы көрүнүшү да табитти ачат.
Ал зарыл
- - 3 баклажан;
- - 2 кызыл болгар калемпири;
- - 3 пияз;
- - 4 жаңы помидор;
- - 5 тиш сарымсак;
- - бир тутам укроп, петрушка, кинза;
- - 100 мл өсүмдүк майы;
- - майдаланган калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Бардык жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Бүт баклажандарды, калемпирди, помидорду, тазаланган пиязды мешке чыдамсыз идишке салыңыз, зайтун майы менен тамызыңыз. 20 градуска 190 градуска чейин ысытылган мешке салабыз. Жаңы чөптөрдүн боолорун чайкаңыз, кургатыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, чөптөр менен кошо майда жана майда туураңыз.
2-кадам
20 мүнөттөн кийин калыптан чыккан калемпир менен помидорду идишке салып, тамак пленкасы менен бекемдеп, 10 мүнөткө коёбуз. Духовкада дагы 15 мүнөт пияз менен баклажандарды бышырыңыз.
3-кадам
Бир аз муздаган калемпир менен помидорду үрөндөрдөн жана пленкалардан тазалап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Баклажандарды пияз менен алып салыңыз, баклажандарды экиге бөлүңүз, кашыктын жардамы менен ар биринен пульпаңызды алып чыгыңыз. Помидордун, калемпирдин жана пияздын кесимдери менен кошо картошкадагы эзилгенди эзип, өсүмдүк массасын калыпка салып, аралаштырып, май, туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Кааласаңыз, баклажандын целлюлозасын кубиктерге бөлсөңүз болот, эгерде жашылчалар салаттарда бир аз эзилип калса. Бизге баклажандын жарымы керек эмес.
4-кадам
Табакты духовкага салып, температурасын 220 градуска чейин көтөрүп, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин ысык баклажан салатын табактарга жайып, чөптөрдү жана сарымсакты аралаштырыңыз.
