Бакчада биринчи жаш кытырак өскөндө, дароо капуста капуста шорпосун бышыргыңыз келет. Бирок ушул кычкыл көк чөп менен дагы эмне бышырса болот? Мисалы, сиз сонун балык соусун жасай аласыз. Треска соусун кошуп, треска филесин бир жолу бышырып, бул тамактын даамдуу даамын бир эмес, бир нече жолу эсиңизден чыгарбайсыз.
Ал зарыл
- 4 адамга:
- - жаңы тартылган калемпир - даамына жараша;
- - туз - татымына жараша;
- - зайтун майы - 2 аш кашык;
- - кургак ак шарап - 50 мл;
- - май - 60 г;
- - балык сорпосу - 100 мл;
- - каймак - 250 г;
- - шалбар - 1 даана;
- - кымыздык - 130 г;
- - треска - 600 гр.
Нускамалар
1 кадам
Катуу сабагын четке чыгарып, кымыздан өтүңүз. Чөптөрдү агын сууга чайкап, курч бычак менен майда туурап алыңыз.
2-кадам
Табаны чоң отто алдын ала ысытыңыз, майдын бир бөлүгүн кошуңуз. Орточо отту күйгүзүп, майдаланган кытырларды табага бышканга чейин кууруп алыңыз. Бул процедура 5 мүнөттөн ашпашы керек.
3-кадам
Кабыктарды тазалап, сууга чайкап, майдалап туурап алыңыз. Пиязды казанга салыңыз, 100 мл сорпону жана 50 мл шарапты куюңуз. Суюктук эки жолу кайнатылганга чейин өтө жай отто кайнатыңыз, андан кийин оттон чыгарыңыз.
4-кадам
Кастрюлга кымыздык жана каймак майын кошуп, мурч жана туз себелеп коюңуз. Даамына жараша чачсаңыз болот, кичинекей чымчым жетиштүү болот. Балыктын даярдалган бөлүктөрүн кош казанга салып, 12 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин балыкты, калемпирди жана тузду алып чыгыңыз. Зайтун майы менен тамызып, жылуу жерде сактаңыз. Аны фольгага, андан кийин сүлгүгө ороп койсоңуз болот, ошондуктан жылуулук көпкө сакталат.
5-кадам
Бышырылган треска филесин табактарга бөлүп, соус кошуп, дасторконго беребиз. Кааласаңыз, жаш картошканы кабыгына алдын ала кайнатып алсаңыз болот - алар тамакты толуктап турат. Помидор, бадыраң, сарымсак, пияз, ашкөк жана каймактан жасалган салат ашыкча болбойт.
