Чыгыш ашканасы бир гана барбекю, палоо жана кытай салаттары эмес. Чыгыш ашканасы ушунчалык ар түрлүү жана укмуштай болгондуктан, тааныш тамактардын бай даамынан жана жыпар жытынан ыракат алуу үчүн бардык рецепттерди байкап көргүңүз келет.
Кытай ашканасы - бул эң тааныш өнүмдөрдүн ар кандай оригиналдуу жана укмуштуудай тамактары. Дүкөндөрдөн супер кымбат жана сейрек кездешүүчү ингредиенттерди заказ кылуунун же сатып алуунун кажети жок. Кытай ашканасын бышыруучу азыктардын көпчүлүгү буга чейин тааныш жана кадимки көрүнүшкө айланган. Столдордон бамбук бүчүрлөрүн жана башка экзотикаларды издөөнүн кажети жок. Классикалык рецепттер, убакыт сынагынан өткөн жана көптөгөн кытай тамактарын сүйгөндөрдүн табити бар. Кытай ашканасында славян ашканасына толугу менен ылайыкташтырылган жана ички столдордо тамыр жайган тамактар бар. Ал эми Кытайдын чочконун эти - алардын бири.
Чочконун эти кытай ашканасында эң популярдуу эттердин бири. Ал ар кандай салаттарга жана ысык закускаларга кошулат жана чочконун негизги тамагы кытайлар үчүн сейрек эмес.
Кытай стилиндеги чочконун эти даамдуу жана оригиналдуу болуп чыгышы үчүн, сиз туура рецепти тандап, күчүңүздү баалооңуз керек. Рецепт ондон ашык ингредиенттерди камтыган бул тамактын эң татаал модификациясына кабыл албашыңыз керек. Чындыгында, башка ашканалардагыдай эле, кытай тилинде да, ар бир үй кожойкеси, ар бир ашпозчу бай даамдын жана кудайдын жыпар жытынын сырларына ээ. Ингредиенттериңизге жаккан жөнөкөй рецепттерди тандаңыз.
Кытай тилиндеги назик таттуу жана кычкыл чочконун эти үчүн рецепт:
- 1,5 см кесилген чочко эти - 1 кг (майсыз);
- пияз, сабиз, ананас, болгар калемпири - ар бири 1 даана (кичинекей ананас, болжол менен 300 г);
- картошка крахмалы - 3 аш кашык;
- томат пастасы - 1 аш кашык;
- өзөгү жок сарымсак - 3 тиш;
- күрөң шекер - 125 г;
- өсүмдүк майы - кууруу үчүн, болжол менен 1 аш кашык;
- уксус (күрүч идеалдуу, бирок эң кеңири тараганын алсаңыз болот) - 1 аш кашык;
- соя соусу - 1 чай кашык
Вок кытай тамактарын даярдоодо эң жакшы чечим. Анын ичинде бардык ингредиенттер тез жана туура куурулат. Эгерде сизде вок жок болсо, анда кадимкидей терең куурулган табаны алсаңыз болот, андан көрө чоюндан жасалган болот.
Чочконун этин кытайча бышырыш үчүн крахмал аралаштырылат, 1 аш кашык. l. ананас ширеси, уксус, томат пастасы, шекер. Бул камырга чочконун кесимдерин малып, түтүнгө ысытылган майга куурушат. Майды бир аз көз ирмемге чейин ысытуу керек, ошондо түтүн чыгып кетет. Ошентип, чочконун эти укмуштай кытырак кабыкка айланып, ичи жумшак жана жумшак болот. Ал эми эттин ширеси кабык аркылуу агып кетпейт. Этти алып салгандан кийин, жашылчаларды жана ананасты жука тилкелер менен чочконун эти бышырылган ошол эле майга кууруп алабыз. Жасылча-жемиштер күйүп кетпеши үчүн, аларды тез-тез кууруу керек, тез-тез аралаштырып туруңуз. Жашылчаларды алып салыңыз, майга соя соусун кошуңуз. Чочконун этин калган ингредиенттер менен аралаштырып, соустун үстүнө куюңуз.
Фильтрленбеген сыра мындай кытай стилиндеги чочконун эти үчүн эң сонун, бирок күчтүү спирт ичимдиктеринен, анын ичинде сакеден баш тартуу жакшы. Пиво же шарап өнүмдүн даамын гана баса белгилеп, даамдын букетин ачууга мүмкүндүк берет жана сизге сыйкырдуу даам берет. Ал эми күчтүү алкоголь болсо даам сезгенүүнү өрттөп, табактын бүт таасирин бузат. Ошондой эле, Кытайдын чочконун эти үчүн күрүч кесмесин бышырсаңыз болот, ал идишке толугу менен сиңип калат.
