Плов Орто Азиядан чыккан. Адатта, бул тамакка чочконун эти же козу кошулат. Жапайы козу карындар менен палоо бышырып, конокторуңузду адаттан тыш тамак менен таң калтырганга аракет кылыңыз.
Ал зарыл
- - 300 г токой козу карыны;
- - 150 г пияз;
- - 150 г сабиз;
- - 150 г күрүч;
- - 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- - жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү сууга чылаңыз.
2-кадам
Козу карындарды жакшылап жууп, туурап алыңыз. Натыйжасында даана өтө кичинекей болбошу керек.
3-кадам
Күн карама майын табага ысытыңыз. Табасы жетиштүү ысык болгондо, козу карындарды кошуңуз. Кууруунун максаты - козу карындардан чыккан суюктуктун бардыгын буулантуу.
4-кадам
Суюктук бууланып жатканда, пиязды тазалап жууңуз. Эгерде сизде чоң пияз болсо, анда жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Эгерде сизде кичинекей пияз болсо, анда аларды бүтүн шакектерге бөлүңүз. Козу карынга майдаланган пиязды кошуңуз.
5-кадам
Сабизди жууп, кабыгын аарчып, тилке кылып кесебиз. Аны жаага кошуңуз. Баары жакшы бышышы керек. Андан кийин ал жерге 0,5 литр кайнак суу куюп, каалаганыңызга караганда бир аз көбүрөөк туз салыңыз (бул сууда күрүч бышырылат) жана козу карындар менен жашылчаларды 10 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Күрүч сиңирилген сууну төгүп салыңыз. Аны козу карындардын жана сабиз кошулган пияздын үстүнө коюңуз.
7-кадам
Алгачкы 10 мүнөт катуу отто бышырыңыз. Кийинки 10 мүнөттө - капкагы жабык абалда эң алсыз жагында. Андан кийин отту өчүрүңүз. Палоо капкактын астына 10-15 мүнөткө чейин “жетсин”. Андан кийин күрүчтү байкап көрүңүз. Эгер анын даярдыгынын деңгээли сизди канааттандырса, анда аны дасторкондо сунуштасаңыз болот. Болбосо, мешти кайрадан күйгүзүп, жай отто дагы 5 мүнөт кармаңыз.
