Капуста токойундагы козу карындар менен жасалган ходжеподж арык тамак, бирок абдан ыраазы. Токой козу карындары табакка өзгөчө даам жана жыпар жыт берет, жана бардык ингредиенттердин айкалышы организмди дээрлик бардык витаминдер жана микроэлементтер менен байытат.
Ал зарыл
- Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- - токой козу карындары - 0,5 кг;
- - капуста - 500-600 г;
- - пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - томат пастасы - 1 аш кашык. l.;
- - туз, калемпир, сүйүктүү жыпар жыттуу заттар - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Капустаны майдалап бышырууну баштайбыз, айтмакчы, өтө катуу сортторду албаганыңыз оң, болбосо көпкө чейин бышырууга туура келет. Ошентип, капустаны дүмүргө жана тамырларга маани бербей кесебиз. Майдаланган жашылчаны идишке салып, капуста шире берип, жумшак болгуча, колубуз менен жакшы эзип алыңыз. Андан соң капустаны казанга же идишке салып, бир аз суу жана бир-эки аш кашык күн карама майын кошуп, жай оттун отун күйгүзүп, 6 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Капуста бышырып жатканда, пияз менен сабизди тазалап алыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, күн карама майы ысытылган табага куюп, жай отто кууруп алыңыз. Биз каалаган пиязды кубиктерге же жарым шакектерге бөлүп, табага сабизге кошуп, 3-5 мүнөт кууруйбуз. Куурулган жашылчаларды капустага казанга куюп, аларды бир-бирине кайнатууну уланта бериңиз.
3-кадам
Эми козу карындардын кезеги келди. Аларды жууп, керек болсо майдалап, жарым бышканча күн карама майына кууруп алабыз. Калган ингредиенттер менен казанга куюп, аралаштырып, туз, татымал жана томат пастасын кошуп, дагы бир саатка чейрек демдеңиз. Ходжеподж күйүп кетпеши үчүн, ага дагы бир аз суу кошсоңуз болот.
Жапайы козу карындар менен капуста ходжеподжу көз карандысыз тамак катары берилет, бирок аны котлет же колбаса менен толуктасаңыз болот. Даяр болгондон кийин дароо берсе болот.
4-кадам
Козу-карындарды жаңы же тоңдурулган түрдө кабыл алууга болот, адегенде аларды эритүү керек. Эгерде токой козу карындарынан баш тартпасаңыз, анда аларды шампиньондор менен алмаштырсаңыз болот, бирок идиш жумшак болуп калат.
