Кыш мезгилинде үй-бүлөңүздү адаттан тыш таттуу тамак менен кубанткыңыз келсе, кургак өрүк менен чучуктан кыям жасаңыз. Бул үйдө жасалган деликатес өзүнүн жыты жана кайталангыс даамы менен сизди таң калтырат, эң башкысы тамак бышыруунун далилденген рецептин табуу. Биринчи жолу кургатылган өрүк менен цуккини кыямын сынап көргөндөр десерттин негизин тааныш жашылча эмес, экзотикалык жемиш - ананас деп ойлошот.
Ал зарыл
- - 3 кг цуккини;
- - 3 кг шекер;
- - 0,5 кг кургатылган өрүк;
- - 1 лимон.
Нускамалар
1 кадам
Цуккини жууп, кабыгын жана башка жегисиз жерлерин алып салыңыз, дан жана жипчелерди тазалаңыз. Айрым үй кожойкелери жаш жемиштерден дан тазалашпайт, бул даамга байланыштуу. Жаш жашылчаларды алган жакшы, бирок алардын сырткы көрүнүшү эч кандай мааниге ээ эмес.
2-кадам
Даяр болгон цуккини ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан өткөрүңүз.
3-кадам
Кургатылган өрүктү агын суунун астында жууп, андан кийин 5-7 мүнөт кайнак суу куюңуз. Кургак мөмөлөрдү, ысык сууну төгүп алыңыз. Даяр болгон кургатылган өрүктү эт майдалагыч менен майдалаңыз.
4-кадам
Кыямды бышырууну пландап жаткан идишти алыңыз. Тандалган казанга майдаланган цуккини жана кургатылган өрүктү салып, тамакты шекер менен жабыңыз.
5-кадам
Даярдалган бөлүк менен идишти газга кой. Чучукту жана кургатылган өрүктүн кыямын жыгач кашык менен тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз.
6-кадам
Десерт кайнаганда, газды бир аз азайтып, отту 30 мүнөт отто кайнатыңыз.
7-кадам
Лимонду жууп, үстүнө кайнак суу куюңуз. Бул ачуусун ачуу сезимге айландырат. Мөмөсүн кабыгы менен кошо майда туурагычка сүртөбүз. Пайда болгон массаны казанга салыңыз. Эгерде сизге лимондун кабыгынын өзгөчө даамы жакпаса, анда мөмөсүн сыйрып, целлюлозасын эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз.
8-кадам
Ашкабактын кыямын аралаштырып, жай отто дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Дайын кыямды оттон алып, андан ары сактоо үчүн стерилденген банкаларга куюп койсо болот.
