Шотландия ашканасы анчалык көп эмес. Бирок чыныгы билүүчүлөр рецепттерине ылайык шорполор абдан бай жана канааттандырарлык экендигин билишет.
Ал зарыл
- - көмөч;
- - сөөктөгү козу 600 гр;
- - бермет арпа 1 стакан;
- - сельдерейдин 3 сабагы;
- - картошка 3 даана;
- - сабиз 1 даана;
- - пияз 1 даана;
- - петрушка 50 г;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз 1 аш кашык. кашык;
- - суу 2, 5 л.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, 4 бөлүккө бөлүп алыңыз. Козуну жакшылап жууп, пиязы бар казанга салыңыз. Муздак суу менен жаап, бышырыңыз. Кайнаткандан кийин тузду түзүп, пенопластты алып салыңыз. Орточо отто 1 саат бышырыңыз.
2-кадам
Картошканы жана сабизди тазалап алыңыз. Картошканы чоң кубиктерге, ал эми сабизди чоң кубиктерге бөлүңүз. Сельдерейдин назик бөлүгүн сабиздей кылып кесебиз.
3-кадам
Сорпону кайнаткандан бир сааттан кийин этти жана пиязды алып салыңыз. Сорпону сүзүп алыңыз. Этти сөөктөрдөн бөлүп, кесимдерге бөлүп, кайра сорпого саласыз.
4-кадам
Эт менен кошо сорпону кайнатып, ага майдаланган жашылчаларды жана жууп кеткен бермет арпаны кошобуз. Арпа бышканга чейин орто температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Шорпону аябай ысык кызмат кылыңыз, майдаланган петрушка себелейсиз.
