Койчунун картошкадан жасалган пирогу - бул жеңил даярдалган жана ошол эле учурда даамдуу тамак. Картошка пюреси жыпар жыттуу козу карындардын үстүнө жапжашыл болуп көтөрүлөт. Бул учурда, бланкты жогору жагына толтуруунун кажети жок, антпесе пюре качып кетет.
Ал зарыл
- - калемпир;
- - туз;
- - пияз - 200 г;
- - кичинекей козу карындар - 400 г;
- - жумуртка - 2 даана;
- - сүт - 250 г;
- - картошка - 800 гр.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, бышканга чейин туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин сууну агызыңыз. Картошкага ысык сүт кошуп пюре жасаңыз. Пюрени жылуу болгонго чейин муздатыңыз.
2-кадам
Бул учурда пиязды майдалап туурап, орто отто кызарганча кууруйбуз. Эгерде козу карындар анча-мынча болбосо, анда аларды ар биринен 4 бөлүккө бөлүңүз. Козу карындарды пияздын үстүнө коюңуз.
3-кадам
Козу-карындар шире баштаса, ага үч лавр жалбырагын кошуп, отту жогорку деңгээлге которуп, суюктук толугу менен бууланганга чейин тынымсыз аралаштырып кууруйбуз. Калемпир жана козу карындын аралашмасын туздайбыз.
4-кадам
Жогорку бышырылган табакты жумшак май менен майлап алыңыз. Козу карындарды жана пиязды лавр жалбырагы жок тизип коюңуз. Жумуртканы пюре кылып сүртүп алыңыз. Эгерде ал өтө агып кетсе, анда ага бир аш кашык крахмал кошуңуз. Сүт менен кошо каймак же оор каймакты ичсеңиз болот, кастрюль үчүн жакшы болот.
5-кадам
Пюре козу карындардын үстүнө коюңуз. Калемпир жана үстүнө паприка себелеп коюңуз. Духовкада 220oC температурада кырк мүнөт бышырыңыз. Торттун үстү алтын күрөң жана жарылган болушу керек. Духовканы өчүрүп, тортту дагы 10 мүнөт калтырыңыз.
Койчунун картошка пирогу даяр, аны дасторконго бир аз муздатып, сүт, желе, компот, чай же айран менен кошо бере аласыз.
