Картошка жана эт кастрюльдары дүйнөнүн бардык ашканаларында бардыр. Англияда бул чын жүрөктөн жана жарашыктуу тамакты "Койчунун" пирогу деп …
Ал зарыл
- 2 порция үчүн:
- 250 г майдаланган козу;
- 0,5 чоң пияз;
- 0,5 сабиз;
- 0,25 сельдерей сабагы;
- 0,5 аш кашык томат пастасы;
- 1 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык Вустершир соусу;
- 125 мл кургак кызыл шарап;
- 125 мл тооктун шорпосу;
- 0,5 кг ири картошка;
- 25 г май;
- Сарысы;
- Торчолонгон Пармезан;
- Зире, розмарин, туз жана кара мурч татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, кайнатабыз. Ал бышырып жатканда мешти 180 градуска чейин ысытыңыз.
2-кадам
Сарымсакты майдалап, майдалап сүргүчтөн өткөрсөк, сабиз менен пиязды. Сельдерейди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Куурулган табада майды ысытып, фаршты ошол жерге салыңыз, туз жана калемпирди татып, бир-эки мүнөт кууруп алыңыз. Табага жашылчаларды, томат пастасын, Вустершир соусун, зире жана розмаринди жөнөтөбүз, отко аралаштырууну унутпастан үч мүнөттөй кармаңыз. Шарап куюп, бууланганча күтө туруңуз. Андан кийин сорпону кошуп, орто жылуулукта соус коюуланганга чейин сактаңыз.
3-кадам
Картошка азырынча даяр болуп калышы керек. Биз суюктукту төгүп, картошканы отко бир мүнөткө кайтарабыз, ошондо ашыкча суюктук толугу менен бууланып кетет. Картошканы эзилген картошкага айландырып, сарысын жана 1 аш кашык кошобуз. майдаланган пармезан. Аралаштырып, даамын татыңыз.
4-кадам
Калыпты сары май менен майлап, эт толтурулган түбүнө жайып, картошка пюреси менен каптаңыз. Үстүнө дагы бир аз Пармезанды себелеп, духовкага 20 мүнөт салып коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
